Mejillones en la Media Cáscara con Salsa de Ravigote

Name: Mejillones en la Media Cáscara con Salsa de Ravigote
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 2 (puede ser o desnatar) alcaparras embotelladas escurridas, enjuagadas, picadas si son grandes; 1 1 libra de calabacín, perifollo fresco finamente picado; 1 1 libra de calabacín, Mostaza de Dijon; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 1 libra de calabacín, cebollino fresco finamente picado; 1 1 libra de calabacín, perejil fresco de hoja plana finamente picado; 1 grande huevo grande cocido duro; 48 mejillones (preferiblemente cultivados; aproximadamente 1 1/2 lb), fregados y sin barba; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla mediana, finamente picada; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 3 (invierno) vinagre de vino blanco

Mejillones en la Media Cáscara con Salsa de Ravigote es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario receta con 8 porciones. Una porción contiene 183 calorías, 7g de proteína, y 15g de grasa. Para 65 centavos por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Funciona bien como un hor d'oeuvre. Si tienes cebollino, cebolla, mostaza dijon y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 76%. Tratar Mejillones en la Media Cáscara con Salsa de Ravigote, Mejillones Marinados Al Curry En La Mitad De La Cáscara, y Ostras en la Mitad de la cáscara con salsa Mignonette para recetas similares.

Instrucciones

Cocine los mejillones en vino, cubiertos, en una olla pesada de 5 a 6 cuartos a fuego moderadamente alto hasta que los mejillones se abran bien, revíselos con frecuencia después de 4 minutos y transfiera los mejillones abiertos a una bandeja para hornear poco profunda con una cuchara ranurada. (Deseche los mejillones que queden sin abrir después de 8 minutos. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, separe la carne y deseche 1 media cáscara de cada mejillón. Reserve la carne y las cáscaras restantes.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Conchas De Pasta

Carne

Vino

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Bandeja Para Hornear

Olla

Pelar y dividir por la mitad el huevo, luego forzarlo a través de un tamiz de malla media en un tazón con la parte posterior de una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Agregue el aceite, el vinagre, la cebolla, las alcaparras, la mostaza, el perejil, el perifollo, el cebollino, la sal y la pimienta hasta que la salsa esté bien combinada.

Ingredientes que necesitarás

Perifollos

Mostaza

Perejil

Vinagre

Alcaparras

Cebolleta

Pimienta

Cebolla

Salsa

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue los mejillones, revolviendo para cubrir, luego enfríe los mejillones en salsa, cubiertos, al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Salsa

Coloque las medias conchas en un plato grande y coloque un mejillón con un poco de salsa en cada concha.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Conchas De Pasta

Salsa

* Los mejillones se pueden enfriar en salsa hasta 6 horas. * Los mejillones en la mitad de la cáscara se pueden ensamblar en un plato 1 hora antes de servir y refrigerar.• En lugar de servir en la mitad de la cáscara, puede colocar mejillones y un poco de salsa sobre una cama de romana (y desechar las cáscaras).

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Lechuga

Conchas De Pasta

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0(puede ser o desnatar)

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 2(puede ser o desnatar)

alcaparras embotelladas escurridas, enjuagadas, picadas si son grandes 11 libra de calabacín,

perifollo fresco finamente picado 11 libra de calabacín,

Mostaza de Dijon 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 11 libra de calabacín,

cebollino fresco finamente picado 11 libra de calabacín,

perejil fresco de hoja plana finamente picado 1grande

huevo grande cocido duro 48

mejillones (preferiblemente cultivados; aproximadamente 1 1/2 lb), fregados y sin barba 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla mediana, finamente picada 0(puede ser o desnatar)

(tubo grande)3(invierno)

vinagre de vino blanco

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son excelentes opciones para el marisco. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. Los vinos Retrospectivos Chardonnay con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parecen una buena combinación. Cuesta unos 26 dólares por botella.