Mangos de Cordero Estofados con Pasta Trahana y Salata de Ricotta

Name: Mangos de Cordero Estofados con Pasta Trahana y Salata de Ricotta
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollino picado; 1 Stoli Vainilla (opcional para darle patadita); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas eneldo picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana picado; 8 grande dientes de ajo, en rodajas finas; 2 kilogramos Tomates en puré italianos; 3 kilogramos cada uno de los mangos de cordero); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de limón fresco; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo o caldo bajo en sodio; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta trahana agria (ver Nota) o cuscús; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) ricotta salata, rallada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 3 grande chalotes, finamente picados; 12 ramitas de tomillo; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 1 extra grande cebolla blanca picada

Los mangos de cordero estofados con Pasta Trahana y Salata de Ricotta podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 6 6.27 por porción. Una porción contiene 838 calorías, 58g de proteína, y 49g de grasa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tienes perejil de hoja plana, aceite de oliva, salata de ricotta y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la pasta, puede seguir este plato principal con el Pasta de Postre de Chocolate como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta puntuación es tremenda. Similar recetas Pasta de Estilo Siciliano con Berenjena, Tomates y Salata de Ricotta (Pastan Alla Norma), Pasta con Guisantes, Ajo y Ricotta Salata, y Ensalada de Pasta con Salatan de Ricotta y Broccolini.

Instrucciones

Sazone los mangos de cordero con sal y pimienta. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mangos De Cordero

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los mangos y cocine a fuego moderadamente alto hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos.

Transfiera los mangos de cordero a una sartén mediana para asar.

Ingredientes que necesitarás

Mangos De Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Precalentar el horno a 32

Equipo que necesitarás

Horno

Derretir la mantequilla en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla, el ajo y 8 ramitas de tomillo y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 7 minutos. Raspe las cebollas en la sartén para asar y agregue el caldo. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine los mangos en el horno durante 2 1/2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Ajo

Cebolla

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Papel De Aluminio

Horno

Transfiera el cordero a un plato grande a prueba de horno. Colar la salsa en un recipiente a través de un colador fino y quitar la grasa. Debe tener 7 1/2 tazas; si es necesario, agregue más agua. Cubra los mangos de cordero con papel de aluminio y manténgalos calientes en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Papel De Aluminio

Horno

Mientras tanto, en una cacerola mediana, caliente 1/4 taza de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las chalotas y las 4 ramitas de tomillo restantes y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las chalotas se ablanden, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Chalotes

Agregue el puré de tomate y la rama de canela y cocine a fuego moderado hasta que la salsa esté muy espesa y se reduzca a 3 tazas, aproximadamente 30 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Deseche la rama de canela y las ramitas de tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rama De Canela

Tomillo Fresco

Puré De Tomate

Salsa

En una cacerola grande, llevar la salsa a ebullición.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir el trahana y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 10 minutos o hasta que todo el líquido se haya absorbido; mueva ocasionalmente.

Transfiera el trahana a un tazón y agregue la salsa de tomate, el eneldo, el perejil, el cebollino y el jugo de limón. Doble por la mitad el queso y el 1/4 de taza restante más 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloca el trahana en un plato grande.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa De Tomate