Macarrones Franceses de Chocolate con Frambuesa

Name: Macarrones Franceses de Chocolate con Frambuesa
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 30
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce de alta calidad (60 a 64% de cacao), picado finamente; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) almendras escaldadas en rodajas (sin astillas; 2 tazas); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar en polvo; 3 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 30 Ruibarbo, picado fresco o congelado Colorante de alimentos rojo o rosa; 3 (invierno) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 0 (puede ser o desnatar) extracto de frambuesa (preferiblemente de la marca McCormick); 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal, ablandada

Macarrones franceses de chocolate con frambuesa podrían ser el postre que está buscando. Esta receta sirve 30 y cuesta 41 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 2g de proteína, 5g de grasa y un total de 92 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra extracto de frambuesa, colorante rosa para alimentos, azúcar de confitería y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es un precio muy razonable receta para los amantes de la comida mediterránea. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 75 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 10%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede arreglar). Tratar Macarrones Franceses con Crema de Mantequilla de Frambuesa y Rosa, Macarrones de chocolate y frambuesa, y Macarrones de Chocolate Francés para recetas similares.

Instrucciones

Forrar 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Pulse las almendras con 1/2 taza de azúcar en un procesador de alimentos hasta que se muevan muy finamente, de 2 a 3 minutos, luego transfiéralas a un tazón. Tamiza el resto de la taza de azúcar, revolviendo para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Almendra

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Bate las claras de huevo con sal en otro tazón con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que mantengan picos suaves.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue el azúcar granulada, un poco a la vez, batiendo, luego aumente la velocidad a alta y continúe batiendo hasta que las claras mantengan picos rígidos y brillantes.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Agregue gotas de colorante para alimentos para alcanzar el tono deseado y mezcle a baja velocidad hasta que se combine de manera uniforme. Mezcle la mezcla de almendras en el merengue con una espátula de goma hasta que esté completamente incorporada. (El merengue se desinflará.)

Ingredientes que necesitarás

Colorante Alimentario

Almendra

Equipo que necesitarás

Espátula

Coloca la masa con una cuchara en la bolsa, presiona el exceso de aire y corta 1 esquina de la bolsa de plástico para crear una abertura de 1/4 de pulgada. Gire la bolsa firmemente justo encima de la masa, luego coloque montículos de masa con picos (del tamaño de un beso de chocolate) en sábanas forradas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de distancia.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Montículos Bar

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Deje reposar las galletas, sin tapar, a temperatura ambiente hasta que la parte superior deje de estar pegajosa y se forme una corteza ligera, de 20 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Corteza

Mientras tanto, coloque las rejillas del horno en los tercios superior e inferior del horno y precaliente el horno a 300 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee las galletas, cambiando la posición de las hojas a la mitad de la cocción, hasta que estén crujientes y los bordes estén ligeramente más oscuros, de 20 a 25 minutos. Enfriar completamente sobre hojas en estantes, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Horno

Derretir el chocolate con crema en un tazón de metal sobre una cacerola de agua que apenas hierve a fuego lento o en la parte superior de una caldera doble, revolviendo hasta que quede suave. (El recipiente no debe tocar el agua.)

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Crema

Agua

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Tazón

Sartén

Retire el tazón del fuego, luego agregue la mantequilla y el extracto de frambuesa, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Frambuesa

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe completamente y espese ligeramente.

Pelen con cuidado las galletas del pergamino (serán frágiles). Empareja una capa delgada de ganache (aproximadamente 1/2 cucharadita) entre los lados planos de las galletas.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Los macarrones rellenos se guardan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días.