Macarrones con Berenjena

Name: Macarrones con Berenjena
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates italianos enteros, finamente picados y jugo reservado; 2 (invierno) sal marina gruesa (preferiblemente siciliana); 1 kilogramos berenjenas (no asiáticas), recortadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca fresca picada; 3 dientes de ajo, finamente picados; 532 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 ( berenjenas) cebolla finamente picada; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: Pecorino Romano o Parmesano-Reggiano finamente rallado; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) perciatelli o bucatini (pasta tubular larga)

Macarrones y berenjenas podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 10. Una porción de este plato contiene aproximadamente 12g de proteína, 13g de grasa y un total de 224 calorías. Para $1.88 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, primario y vegetariano dieta. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Diríjase a la tienda y recoja perciatelli, dientes de ajo, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 45% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Macarrones con Berenjena, Macarrones con queso: los macarrones con queso caseros son un alimento reconfortante que es difícil de superar. Puede guardar los macarrones con queso preenvasados en la tienda, y Macarrones Gruyère y Emmental con Jamón y Masa Madre en Cubos De ' Melt: El Arte de los Macarrones con Queso.

Instrucciones

Corte las berenjenas longitudinalmente en rebanadas de 20 (1/4 de pulgada de grosor) en total con un cuchillo largo dentado y transfiéralas a un colador. Mezcle con 2 cucharadas de sal marina, luego deje escurrir 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Sal Marina

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Colador

Mientras se drena la berenjena, caliente 2 cucharadas de aceite en una olla pesada de 4 a 5 cuartos de galón a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego saltee la cebolla y el ajo, revolviendo, hasta que estén dorados, por unos 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Ajo

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los tomates con su jugo y la 1/2 cucharadita restante de sal marina, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese, de 20 a 25 minutos. Agrega la albahaca.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Tomate

Albahaca

Jugo

Exprima suavemente la berenjena para eliminar el exceso de humedad (esto ayuda a reducir cualquier sabor amargo) y seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Caliente 1/4 de pulgada de aceite (aproximadamente 2 tazas) en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que registre 182° en el termómetro, luego fríe la berenjena en 4 lotes, volteándola una vez con pinzas, hasta que esté dorada, aproximadamente 4 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Pinza

Transfiera con pinzas a toallas de papel para escurrir.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Pinza

Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, luego escurra en el colador y enjuague con agua fría para detener la cocción.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Olla

Escurrir bien y mezclar la pasta con 1 cucharada de aceite.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Aceite De Cocina

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda 1/2 taza de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 13 por 9 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Alinee 5 hebras de pasta paralelas una a la otra en una superficie de trabajo y córtelas transversalmente en tercios. Ponga 1 rebanada de berenjena frita en la superficie de trabajo y apile la pasta cortada (15 piezas) en 1 extremo de la rebanada.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Enrolle la berenjena, dejando los extremos de la pasta expuestos, y transfiéralos a una fuente para hornear, con la costura hacia abajo. Haga más rollos de la misma manera con la berenjena y la pasta restantes, transfiéralos al plato (los rollos se ajustarán perfectamente). Vierta la salsa restante sobre la berenjena, luego cubra el plato holgadamente con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Salsa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Hornee hasta que los rollos se calienten, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Horno

* La salsa de tomate, sin albahaca, se puede preparar con 2 días de anticipación y enfriar, destapar, luego enfriar y cubrir. Agregue la albahaca antes de continuar.* Para tomar la temperatura de una cantidad poco profunda de aceite, coloque el bulbo en la sartén y gire el termómetro boca abajo, descansando el otro extremo contra el borde de la sartén. Compruebe la temperatura con frecuencia.* El plato se puede ensamblar (pero no se puede hornear) 1 día antes y se enfría, se cubre (la albahaca puede decolorarse). Llevar a temperatura ambiente para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Albahaca

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Sartén