Lomos de Cerdo frotados con Salvia y Mantequilla de Salvia
Los lomos de cerdo frotados con salvia y mantequilla de Salvia podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 304 calorías, 33g de proteína, y 18g de grasa. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.48 por porción. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Dirígete a la tienda y compra filete de anchoa, ajo en polvo, salvia y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 59%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Chuletas de Cerdo Frotadas con Salvia y Salsa de Melocotón en Escabeche, Chuletas de Cerdo Frotadas con Salvia con Repollo de Manzana Caliente, y Asar a la Parrilla el Día de la Madre: Lomo de Cerdo Frotado de Naranja, Salvia y Ajo.
Instrucciones
Mezcle la salvia seca, el azúcar morena, la sal, el ajo en polvo y la pimienta y masajee en lomos.
Deje reposar, cubierto, a temperatura ambiente de 25 a 30 minutos.
Mientras tanto, prepare una parrilla de gas o carbón para un fuego de dos niveles (consulte "Configure su parrilla: Asar a la parrilla de dos niveles", a continuación), con un lado a fuego alto y el otro a medio (5 segundos con la prueba manual).
En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, cocine la mantequilla, el aceite de oliva, la salvia fresca y el ajo durante unos 10 minutos; agregue la anchoa y retire del fuego.
Dejar reposar 10 minutos. Colar la mantequilla y mantener caliente.
Rocíe generosamente los lomos con aceite. Colóquelos en una rejilla de cocción limpia y engrasada a fuego alto, alejando los extremos más delgados de la parte más caliente del fuego. Asa la parrilla sin tapar, volteándola de vez en cuando, hasta que se dore por todos los lados, aproximadamente 5 minutos en total. Mueva los lomos a fuego medio (cubra si usa gas) y ase, volteándolos ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 150 y el centro tenga un toque de rosa restante (corte para verificar). El tiempo depende del grosor de la carne: lomos finos (aproximadamente 1 1/2 pulg. diámetro) requieren de 8 a 10 minutos; lomos rellenos (hasta 2 1/2 pulg. diámetro) puede necesitar el doble de largo.
Retire de la parrilla, tienda de campaña con papel de aluminio y deje reposar la carne de cerdo 10 minutos antes de cortarla.
Cortar en rodajas finas, decorar con ramitas de salvia, si lo desea, y servir con mantequilla de salvia.
Configure su parrilla: Parrilla de dos niveles
SOBRE CARBÓN: Encienda de 75 a 85 briquetas en un encendedor de chimenea( o en la rejilla de combustible); abra las rejillas de ventilación de la parrilla. Cuando estén recubiertas de ceniza, colóquelas contra un lado de la rejilla en una pendiente. Deje que las brasas se quemen hasta que alcancen el nivel de calor deseado.
ENCENDIDO A GAS: Gire todos los quemadores a alto, cierre la tapa y caliéntelos durante 15 minutos. Si tiene tres o más quemadores, deje dos quemadores adyacentes en alto y gire los quemadores restantes en cualquier lugar de medio a bajo, según la receta. Si tiene dos quemadores, deje uno en alto y encienda el otro en medio a bajo.
Vino recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese
El lomo de cerdo funciona muy bien con Malbec, Pinot Noir y Sangiovese. El cuerpo ligero de Pinot noir es ideal para cortes magros, el sangiovese de cuerpo medio complementa salsas carnosas, guisos y otros platos de múltiples ingredientes, y malbec tánico con cuerpo completo con cortes grasos y barbacoa. Uno de los vinos que puedes probar es el Malbec Clásico de Alta Vista. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 13 dólares.
Malbec Clásico de Alta Vista
El Clásico Malbec de Alta Vista exhibe el verdadero carácter de su variedad de uva. Fresco e intenso, los aromas y sabores de este vino proporcionan una excelente introducción a las características frescas y avanzadas de la fruta y la calidad general de los vinos de Argentina. Parte del vino se envejece en roble americano durante 6 meses, antes de 3 meses adicionales en botella.Presenta intensos aromas a ciruela, cereza negra y especias exóticas, con notas de café y vainilla de las barricas de roble. Los sabores en boca son frescos, con buena estructura y taninos suaves, y el final es completo y concentrado, con notas especiadas.Este vino es bastante accesible, divertido y fácil de beber, perfecto para el consumo diario y para alimentos relajados e informales como sándwiches de Panini, pizza y empanadas de carne de res o cerdo.