Lomo Saltado de Guido

Name: Lomo Saltado de Guido
Prep time: 29 min
Cook time: 29 min
Total time: 29 min
Yield: 6
Cuisine: Sudamericana, Latinoamericana
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 libra de eglefino picado; 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 2 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 1 paquete Arroz blanco orgánico, preparado según las instrucciones, para servir; 2 (puede ser o desnatar) almidón; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salsa de pescado; 2 (invierno) aderezo de limón y pimienta; 2 (puede ser o desnatar) jengibre picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jugo de lima; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil italiano picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimienta negra recién agrietada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa de ají picante, para servir (recomendado: Ají o peruano, ambos se pueden encontrar en línea); 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras de 1/2 por 2 pulgadas, aproximadamente 1 taza; 1 cebolla roja, cortada en tiras de 1/2 por 2 pulgadas, aproximadamente 2 tazas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) costilla, deshuesada, recortada del exceso de grasa y cortada en trozos de 1/2 por 2 pulgadas de largo; 5 Tomates roma, cortados en rodajas de 1 pulgada; 16 pulgada papas russet; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal marina fina; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 1 galón 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 2 (invierno) Salsa inglesa; 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en tiras de 1/2 por 2 pulgadas, aproximadamente 1 taza

El Lomo Saltado de Guido podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 19g de proteína, 331g de grasa y un total de 3065 calorías. Esta receta sirve 6 y cuesta 3 3.65 por porción. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Es traído a usted por Foodnetwork. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Una mezcla de maicena, salsa inglesa, jengibre y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Pastel de Ángel de Lima con Glaseado de Lima y Pistachos como postre. Es un bastante caro receta para los fanáticos de la comida sudamericana. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 56%, lo cual es bueno. Tratar Lomo Saltado, Lomo Saltado a la Parrilla, y Salteado de Carne de Res Lomo Saltado para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: Wok grande

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Sazone la carne con la pimienta, mezclando para cubrir. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Carne

Combine el balsámico, la salsa de soja, la salsa de pescado, la maicena y la salsa inglesa en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Inglesa

Almidón De Maíz

Salsa De Pescado

Salsa De Soja

Equipo que necesitarás

Tazón

Batir con un tenedor para incorporar bien, luego agregar el ajo y el jengibre, y remover para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Jengibre

Equipo que necesitarás

Batir

Ponga el wok a fuego alto, agregue el aceite de canola y cuando empiece a humear, agregue las cebollas, los pimientos y los tomates.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Canola

Tomate

Cebolla

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Saltee hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, aproximadamente de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

En este punto, deje caer el francés preparado

Cortar las papas fritas en el aceite para una fritura final.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Aceite De Cocina

Haga un agujero en el centro del wok y agregue la carne de res. Saltee durante 1 minuto, luego desglase el wok con la cerveza y agregue la mezcla de vinagre y soja. Revuelva con frecuencia durante otros 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Carne

Cerveza

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue el jugo de limón y mezcle.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Retire las papas fritas del aceite y mézclelas en la mezcla para saltear.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Aceite De Cocina

Servir en un plato caliente con el arroz blanco.

Ingredientes que necesitarás

Arroz Blanco

Decorar con el perejil y servir inmediatamente. Pásame la salsa de pimiento picante en la mesa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Picante

Perejil

Pele los lados de las papas, dejando la piel en ambos extremos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Córtalas en rebanadas de 3/8 de pulgada, luego apila las piezas y córtalas en cuadritos de 3/8 de pulgada.

Ponga las papas en un tazón con el agua y déjelas reposar sumergidas durante 30 minutos a 24 horas. Esto ayudará a lixiviar el exceso de almidón de las patatas y evitar que se oxiden.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Almidón

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente el aceite en una olla de caldo pesado a 275 a 300 grados F. Use un termómetro para dulces para asegurar la temperatura adecuada.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Olla

Escurrir las patatas y secarlas con el exceso de agua.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Añadir 2 puñados de patatas al aceite caliente. (Nota de los chefs: Debe haber al menos 1 pulgada de aceite cubriendo las papas. Cocine hasta que estén parcialmente cocidos y ligeramente dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Retire las papas, sacuda el exceso de aceite y déjelas enfriar en una rejilla. Repita con las papas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agitar

Aceite De Cocina

Después de que todas las papas se hayan enfriado, calienta el aceite a 350 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Agregue 2 puñados de las papas al aceite y fríalas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Sácalos de la olla, sacude el exceso de aceite y sazona ligeramente en un tazón con sal y pimienta. Repita este método hasta que todas las papas estén fritas. Mantenga caliente hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta