Lomo de Cordero a la Parrilla con Salsa de Cabernet-Menta y Puré de Papas con Ajo

Name: Lomo de Cordero a la Parrilla con Salsa de Cabernet-Menta y Puré de Papas con Ajo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza más 1 cucharada de mantequilla o margarina; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cabernet Sauvignon u otro vino tinto seco; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne descremado bajo en sodio; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de menta frescas picadas; 2 (invierno) hojas de tomillo frescas o 1 cucharada de tomillo seco; 30 clavo ajo, pelado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil italiano picado; 0 (puede ser o desnatar) Acerca de pepper; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) Papas doradas Yukon o rojizas, peladas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada; 1 (puede ser o desnatar) Acerca de la sal; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de chalotes picados (aproximadamente; 1 lomo de cordero recortado en grasa, deshuesado, enrollado y atado (aproximadamente 1 lb. total; véanse las notas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas budín instantáneo de limón

El lomo de cordero a la parrilla con Salsa de Cabernet y Menta y Puré de Papas con Ajo podría ser el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 936 calorías, 15g de proteína, y 63g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $4.99 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. Si tiene perejil, hojas de menta, papas rojizas y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el pimiento, puede seguir este plato principal con el Postre Fácil de Menta como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 44%. Esta partitura es sólida. Tratar Chuletas de Lomo de Cordero a la Parrilla con Vino Tinto, Ajo, Romero y Menta, Chuletas de Cordero y Ensalada de Principios de Primavera y Puré de Guisantes a la Menta y Ajo-n-Patatas, y Bistec a la Parrilla con Pimienta de Johnny Garlic con Salsa Balsámica Cabernet para recetas similares.

Instrucciones

Enjuague el cordero y séquelo con palmaditas. Picar 10 dientes de ajo. En una fuente para hornear de 8 por 10 pulgadas, mezcle la mitad del ajo picado, 1/2 taza de aceite de oliva, vinagre, chalotes, tomillo, perejil, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Chalotes

Perejil

Vinagre

Clavo

Ajo

Pimienta

Tomillo

Cordero

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Agregue el cordero y gire a la capa. Cubra y enfríe por lo menos 4 horas o hasta 1 día, volteándolo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

En una hoja de papel de aluminio de 12 por 12 pulgadas, mezcle los 20 dientes de ajo restantes con 1/2 cucharada de aceite de oliva para cubrir; selle el papel de aluminio alrededor del ajo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornee en un horno regular o de convección de 350 grados hasta que los clavos estén blandos al presionarlos, aproximadamente 45 minutos, volteando el paquete a la mitad de la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Clavo

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras se hornea el ajo, en una sartén de 10 a 12 pulgadas a fuego alto, hierva el vino hasta que se reduzca a 1 taza, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el caldo y hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente 1 1/2 tazas, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agregue 1 cucharada de mantequilla, luego agregue la menta y el ajo asado. Mantener caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Asado

Mantequilla

Menta

Equipo que necesitarás

Batir

En una sartén de 5 a 6 cuartos, combine las papas y el ajo picado restante; agregue agua para cubrir. Llevar a ebullición a fuego alto; tapar, reducir el fuego y hervir a fuego lento hasta que las papas se trituren fácilmente al prensarlas, de 20 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Ajo

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, caliente la crema con la 1/2 taza restante de mantequilla en un recipiente apto para microondas en un horno de microondas a plena potencia (100%), revolviendo a intervalos de 20 segundos, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté cociendo al vapor (no hierva), aproximadamente 1 1/2 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Crema

Equipo que necesitarás

Microondas

Horno

Escurrir las papas y el ajo. Triturar con un triturador de patatas o una batidora hasta que esté casi suave.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Ajo

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Blender

Agregue la mezcla de crema y el puré a la consistencia deseada; si las papas son más gruesas de lo deseado, agregue un poco de leche.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Crema

Leche

Añadir sal y pimienta al gusto. Mantener caliente a fuego lento si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mientras las papas se cocinan, retire el cordero de la marinada y escúrrelo bien (deseche la marinada).

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Patata

Cordero

Acuéstese en una parrilla de barbacoa sobre una cama sólida de carbón medio caliente o a fuego medio alto en una parrilla de gas (puede sostener su mano al nivel de la parrilla solo de 3 a 4 segundos); cierre la tapa de la parrilla de gas. Gire de vez en cuando hasta que el cordero esté dorado por todos los lados y un termómetro insertado en el centro de la parte más gruesa alcance los 135 para que esté medio raro (rosado en el centro), de 20 a 25 minutos, o hasta que esté hecho a su gusto.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Transfiera el cordero a una tabla y deje reposar en un lugar cálido al menos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Montículo de puré de patatas por igual en los platos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Corte y retire el hilo del cordero; corte el lomo en rodajas transversales y en abanico sobre las papas. Vierta la salsa con ajo alrededor de la carne y el puré de papas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Ajo

Salsa

Cordero

Carne

Notas: Haga que el hueso de carnicero tenga un lomo de cordero(1 3/4 a 2 lb.; asegúrese de no obtener un solomillo o el solomillo) y enróllelo y átelo en un asado de aproximadamente 8 pulgadas de largo y 2 1/2 pulgadas de ancho. Puede marinar el cordero y preparar la salsa a través del paso 3 hasta 1 día por adelantado; lleve la salsa a fuego lento a fuego lento antes de servirla.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Cordero