La receta de Latkes de patata dorada Yukon Herbed podría satisfacer su antojo judío por ahí 1 hora y 10 minutos. Esta receta sirve 1 y cuesta 7 7.6 por porción. Una porción contiene 1656 calorías, 80g de proteína, y 35g de grasa. Una mezcla de nata, hojas de romero, cebolla y / o 2 pulgadas. largos de cebollino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Funciona bien como un plato principal caro para Hanukkah. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Latkes de Patata Dorada Yukon y Alcachofa de Jerusalén con Mayonesa de Rábano Picante de Manzana y Taramasalata, Latkes Dorados Crujientes Yukon Sin Gluten, y El Yukón a través de Vermont: Tortitas de Patata Doradas del Yukón y Puré de Manzana Grueso.
Instrucciones
1
Llene un tazón grande para mezclar tres cuartos con agua fría. Usando el lado grueso de un rallador de cajas o un procesador de alimentos equipado con un disco de rejilla medio grueso, ralle las papas y transfiéralas al agua a medida que avanza.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Agua
Equipo que necesitarás
Procesador De Alimentos
Tazón Para Mezclar
Ralladora
2
Deje reposar las patatas en agua durante 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Agua
3
Vierta las patatas en un colador de malla fina y enjuague bien con agua. Enjuague el tazón para mezclar y séquelo.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Agua
Equipo que necesitarás
Tazón Para Mezclar
Colador
4
Tome un puñado grande de papas y exprima para quitar un poco de agua. Se amontonan en una toalla de cocina limpia, se reúnen esquinas de la toalla en una mano y gire duro para exprimir cualquier resto de humedad. Repita con el resto de las papas, usando toallas limpias si es necesario. Vuelva a colocar la mezcla en un tazón.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Agua
Equipo que necesitarás
Toallas De Cocina
Tazón
5
En un tazón mediano, mezcle los huevos, la harina de matzo, las hierbas, la sal y la pimienta, luego vierta sobre las papas y mezcle para mezclar bien. Si en algún momento observa un charco de líquido en el fondo del tazón, agregue más comida matzá, 2 cucharadas. simultáneamente.
Ingredientes que necesitarás
Harina De Matzo
Patata
Pimienta
Hierbas
Huevo
Sal
Equipo que necesitarás
Tazón
6
Vierta 3/4 pulgadas. aceite en una de 10 a 12 pulgadas. sartén (con lados de al menos 2 pulgadas. alto) a fuego medio-alto. Cuando el aceite alcance los 350, saque un 1/4 de taza de mezcla de papas del tazón, luego gire suavemente sobre una espátula ancha. Presiona en una empanada de aproximadamente 1/3 de pulgada. espesa, luego desliza suavemente la tortita en aceite caliente. Cocine 3 o 4 panqueques a la vez (no apiñe la sartén) hasta que los bordes estén crujientes y bien dorados y la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Gire suavemente y cocine hasta que los otros lados estén dorados, de 2 a 3 minutos más.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén
Espátula
Tazón
7
Transfiera los panqueques a toallas de papel para escurrirlos brevemente, luego manténgalos calientes en un horno de 200 mientras cocina los panqueques restantes.
Equipo que necesitarás
Toallas De Papel
Horno
8
Sirva con salmón ahumado en rodajas, crema agria, cebolla y/o cebollino, y alcaparras.
Ingredientes que necesitarás
Salmón Ahumado
Crema Agria
Alcaparras
Cebolleta
Cebolla
9
Consejos para unos latkes fabulosos: Remojar, enjuagar y secar las papas ralladas elimina el exceso de almidón y hace que los latkes estén crujientes (no es necesario para las batatas).
Ingredientes que necesitarás
Batata
Patata
Almidón
10
Use moderación cuando agregue huevos y harina de matzo. Demasiado hará que los latkes sean pesados.
Ingredientes que necesitarás
Harina De Matzo
Huevo
11
Mantenga el aceite entre 300 y 350 mientras se fríe para evitar que los latkes se vuelvan grasosos. Verifique el calor con un termómetro de dulces y ajuste el calor en consecuencia.
Ingredientes que necesitarás
Caramelo
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Termómetro De Dulces
12
Si prepara latkes por delante, deje enfriar sobre toallas de papel, luego colóquelos en una sola capa en una bolsa de plástico con cierre hermético y refrigere hasta 3 días. Recalentar en un horno de 300 hasta que esté crujiente y caliente, unos 15 minutos.