Langosta, Vieiras y Mejillones con Vinagreta de Tomate y Ajo

Name: Langosta, Vieiras y Mejillones con Vinagreta de Tomate y Ajo
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 dientes de ajo, finamente picados; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates uva, cortados a la mitad; 3 kilogramos langostas vivas; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) mejillones cultivados, bien fregados y barbas quitadas; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) vieiras marinas, se retira el ligamento duro de un lado de cada una si está unida y las vieiras se cortan a la mitad horizontalmente si son grandes; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 5 (invierno) vinagre de vino blanco

Langosta, Vieiras y Mejillones con Vinagreta de Tomate y Ajo podrían ser una buena receta para ampliar su repertorio de hor d'oeuvre. Para $4.57 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original tiene 411 calorías, 31g de proteína, y 27g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 personas. Esta receta es del agrado de 2 amantes de la comida y cocineros. Es traído a usted por Epicurious. Diríjase a la tienda y recoja langostas vivas, aceite de oliva, tomates uva y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Langosta, Vieiras y Mejillones con Vinagreta de Tomate y Ajo, Ensalada de Langosta, Tomate y Maíz Dulce con Vinagreta de Ajo, y Vieiras Chamuscadas sobre Micro Verdes con Vinagreta de Estragón de Naranja con Mantequilla Langosta Escalfada para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir una olla de agua de 8 a 10 cuartos, luego sumerja 2 langostas de cabeza en agua y hierva, tapadas, 6 minutos desde el momento en que entren en el agua.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera con pinzas a una bandeja para hornear poco profunda para enfriar, luego hierva las 2 langostas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pinza

Cuando las langostas estén lo suficientemente frías para manejarlas, retuerza las colas, las garras y los nudillos y retire la carne, desechando los cuerpos y las conchas.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Conchas De Pasta

Carne

Corte la carne de la cola transversalmente en rodajas de 1 pulgada de grosor. Ponga la carne de langosta en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Langosta

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Ponga a hervir a fuego lento el vino, el agua y 1/2 cucharadita de sal en una olla grande, mediana y pesada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Vino

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las vieiras y cueza a fuego lento, sin tapar, hasta que las vieiras estén completamente cocidas (opacas), de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Transfiera con una cuchara ranurada a un tazón con langosta.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Vuelva a hervir el líquido a fuego medio-alto.

Agregar los mejillones y cocer, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que los mejillones apenas abiertos, comprobando frecuentemente después de 4 minutos y transferir a un tazón con mariscos. (Deseche los mejillones que queden sin abrir después de 6 minutos.)

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Marisco

Equipo que necesitarás

Tazón

Colar el líquido de cocción a través de un colador forrado con una toalla de papel humedecida. Enjuague la olla, luego devuelva el líquido a la olla y hierva hasta que se reduzca a 1 taza, aproximadamente 8 minutos.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Tamiz

Olla

Caliente el aceite, el ajo, el vinagre, 1/2 taza de líquido reducido de mariscos y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola no reactiva de 1 1/2 a 2 cuartos de galón a fuego medio - bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Vinagre

Ajo

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los tomates y cocine hasta que empiecen a marchitarse pero mantengan su forma, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Vierta la vinagreta caliente sobre los mariscos y revuelva suavemente para cubrir. Marinar, tapado y refrigerado, al menos 2 horas. Llevar a temperatura ambiente, unos 30 minutos, antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Marisco

* Las langostas se pueden cocinar y la carne se puede quitar de la cáscara 1 día antes, luego se enfrían y se cubren.* Los mariscos se pueden marinar hasta 6 horas (más tiempo y la textura se deteriorará).

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Marisco

Carne

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 3

dientes de ajo, finamente picados 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates uva, cortados a la mitad 3kilogramos

langostas vivas 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

mejillones cultivados, bien fregados y barbas quitadas 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

vieiras marinas, se retira el ligamento duro de un lado de cada una si está unida y las vieiras se cortan a la mitad horizontalmente si son grandes 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho 5(invierno)

vinagre de vino blanco

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Las vieiras se pueden combinar con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. Podrías probar el Chardonnay GEN5. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 9 dólares por botella.