Langosta Thermidor

Name: Langosta Thermidor
Prep time: 6 h 45 min
Cook time: 6 h 45 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas espinacas tiernas escaldadas, todo líquido exprimido; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salchicha de cerdo sin envoltura; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 pizcas de clavo molido; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla derretida; 1 pegar mantequilla, más 1 barra, cortada en cucharadas para la salsa; 1 pegar Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 1 zanahoria, cortada en dados medianos; 1 tallo de apio, cortado en dados medianos; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 1 (Keebler); 3 yemas de huevo; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) mignons de filete; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 0 manojo 1 taza de hojas de albahaca bien compactas; 0 manojo perejil fresco; 2 ramitas estragón fresco; 2 ramitas cortado en gajos, 1 ); 4 (puede ser o desnatar) hojas de tomillo frescas picadas; 4 (puede ser o desnatar) ajo picado; 8 dientes de ajo, ligeramente aplastados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cada sal kosher y pimienta recién molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 3 cuerpos de langosta, limpios de branquias; 3 kilogramos langostas de Maine escalfadas, carne de cola y garra eliminada (cuerpos de reserva para salsa Termidor); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada rallada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva dividido

El Termidor de langosta podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 4592 calorías, 108g de proteína, y 359g de grasa cada. Para $25.16 por porción, esta receta cubiertas 80% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Si tienes pasta de tomate, vino, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Para usar la leche, puede seguir este plato principal con el Bocados de Brownie de la Vía Láctea como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 6 horas y 45 minutos. Con una espátula puntuación de 75% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Langosta Thermidor, Langosta Thermidor, y Langosta Thermidor.

Instrucciones

Coloque una cacerola mediana en un quemador y agregue 2 tazas de agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y batir lentamente toda la mantequilla. Mantenga caliente hasta que esté listo para calentar las langostas.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Mantequilla

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Marinar los filetes en 1/4 de taza de aceite de oliva, pimienta negra agrietada y tomillo durante 1 hora a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta Negra Agrietados

Aceite De Oliva

Tomillo

Precalienta una parrilla. Sazone los filetes con sal kosher y ase a la temperatura deseada.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 4 minutos antes de servir.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Mientras la carne está coquizando, recalienta la mantequilla derretida si es necesario. Mientras la carne está descansando, coloque las colas y garras de langosta en la mantequilla y caliente hasta que se calienten por completo, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Mantequilla

Carne

Mientras tanto, caliente el 1/4 de taza de aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo picado y las espinacas tiernas escaldadas y saltee hasta que se calienten.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas Bebé

Ajo

Para cada plato, coloque un pastel de papas en el centro de un plato, cubra con espinacas salteadas y una cola de langosta. Corte el filete en rodajas finas en 6 rodajas y extienda el filete en abanico delante de la patata y las espinacas. Cubra con la garra de langosta y vierta la salsa alrededor del plato.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Langosta

Espinacas

Patata

Salsa

Sirva el spaetzle como guarnición.

Precaliente el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

En una fuente para hornear, mezcle las papas enteras con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Ase hasta que esté bien cocido.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Patata

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Retirar del horno y enfriar. Pelar las patatas y rallar. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Patata

Equipo que necesitarás

Horno

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Saltear la cebolla hasta que esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue la cebolla cocida a la mezcla de papas ralladas. Forme 4 empanadas, colóquelas en una bandeja para galletas, cúbralas con papel de plástico y enfríelas en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Patata

Cebolla

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Caliente aproximadamente 1/4 de taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las tortas de patata y saltee hasta que estén doradas por ambos lados y caliéntelas completamente, aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Escurrir sobre toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Precaliente el horno a 500 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las cabezas de langosta en una bandeja y ase hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, sudar cebolla, zanahoria, apio, chalotes y ajo en 1/2 barra de mantequilla en una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Langosta

Mantequilla

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el brandy y reduzca hasta que esté casi seco.

Ingredientes que necesitarás

2 Pizcas De Clavo Molido

Añadir el vino blanco y reducir.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Agregue estragón, hojas de laurel, perejil, tomillo, albahaca, caldo de pollo, pasta de tomate y cabezas de langosta asadas. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante 2 horas, espumando periódicamente. Colar a través de un chinois, volver a la sartén y reducir a la mitad hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto, reduzca la crema espesa a la mitad en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Pasta De Tomate

Crema Espesa

Hojas De Laurel

Estragón

Langosta

Perejil

Albahaca

Salsa

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue la crema espesa y termine la salsa agregando lentamente el 1/2 palo de mantequilla restante, 1 cucharada a la vez. Mantener caliente hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Batir el huevo, las yemas y la leche en un tazón y reservar. Mida todos los ingredientes secos y colóquelos en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Leche

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina y mezcle con la mano, luego agregue la mantequilla derretida.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Huevo

Dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Ponga a hervir una olla grande de agua hirviendo con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Coloque una cacerola de hotel perforada sobre el agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierte la masa en el molde perforado y púlsala en el agua. Cocine hasta que el spaetzle suba a la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir y sacudir en agua helada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Escurrir de nuevo y mezclar con el aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Servir como acompañamiento con la langosta.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo

Envoltura De Plástico

Toallas De Papel

Tazón

Olla

Ingredientes

Porciones:

9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

espinacas tiernas escaldadas, todo líquido exprimido 2

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

salchicha de cerdo sin envoltura 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 pizcas de clavo molido 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla derretida 1pegar

mantequilla, más 1 barra, cortada en cucharadas para la salsa 1pegar

Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional 1

zanahoria, cortada en dados medianos 1

tallo de apio, cortado en dados medianos 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 1

(Keebler)3

yemas de huevo 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

mignons de filete 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 0manojo

1 taza de hojas de albahaca bien compactas 0manojo

perejil fresco 2ramitas

estragón fresco 2ramitas

cortado en gajos, 1 )4(puede ser o desnatar)

hojas de tomillo frescas picadas 4(puede ser o desnatar)

ajo picado 8

dientes de ajo, ligeramente aplastados 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

sal kosher 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cada sal kosher y pimienta recién molida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 3

cuerpos de langosta, limpios de branquias 3kilogramos

langostas de Maine escalfadas, carne de cola y garra eliminada (cuerpos de reserva para salsa Termidor)1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 0(puede ser o desnatar)

nuez moscada rallada 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva dividido 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)11 libra de calabacín,

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva para saltear 1

cebolla cortada en dados medianos 4(puede ser o desnatar)

pimienta 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalotes en cubitos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla sin sal 1

cebolla blanca, picada en dados de 1/4 de pulgada 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)4

Patatas doradas de Yukón

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta funciona muy bien con Chablis y Chardonnay. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. El Regnard Grand Chablis con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 49 dólares por botella.