Kouign-Amann

Name: Kouign-Amann
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina de pastel (no auto-rising); 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de calabaza sin tostar; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible latas cada una) peras en rodajas, bien escurridas; 30 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 palitos de mantequilla sin sal, ligeramente suavizada; 3 Trozos de caramelo de la barra Heath un paquete de 1/4 onza de levadura seca activa (aproximadamente

Kouign-Amann

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe Kouign-Amann. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta $1.06 por porción. Una porción contiene 895 calorías, 20g de proteína, y 14g de grasa. Un par de personas hicieron esta receta, y 22 dirían que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y compra un paquete de 1/4 de onza de levadura activa, sal, harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Ciruela amarilla Kouign Amann para recetas similares.

Instrucciones

Derretir la mantequilla. En un tazón mezcle el agua, la levadura y el azúcar y deje reposar 5 minutos o hasta que esté espumoso. En otro tazón mezcle las harinas y la sal. Mezcle la mezcla de levadura y la mantequilla derretida en la mezcla de harina hasta que se forme una masa. (La masa será suave y ligeramente pegajosa.) En una superficie enharinada, amasar la masa durante 1 minuto y transferirla a un recipiente ligeramente enharinado, volteando la masa para cubrirla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Agua

Levadura

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje que la masa suba, cubierta firmemente con envoltura de plástico, en un lugar cálido durante 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Alinee el fondo de 2 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con mantequilla con papel de cera o pergamino y papel de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

En un tazón con una batidora eléctrica, bate la mantequilla con 3/4 de taza de azúcar hasta que se combine. En una hoja grande de papel encerado, forma la mezcla de mantequilla con una espátula de goma en un rectángulo de 4 x 2 pulgadas. Enfríe el rectángulo, envuelto en una envoltura de plástico, hasta que esté firme pero aún maleable, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Azucarera

Envolver

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Envoltura De Plástico

Papel Encerado

Espátula

Tazón

En una superficie bien enharinada, extienda la masa en un cuadrado de 8 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Coloque el rectángulo de mantequilla y azúcar en diagonal en el centro del cuadrado y extienda las esquinas de la masa hasta que se extiendan 6 pulgadas más allá de la mantequilla. (La masa formará una X alrededor de la mantequilla. Dobla la masa sobre la mantequilla para cubrirla por completo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Azucarera

Rollo

Coloque el rodillo sobre la masa a 1/2 pulgada del borde más alejado y presione suavemente hacia adelante y hacia atrás una vez, pero no ruede el alfiler sobre el borde. Repita el proceso en el borde más cercano. (Esto sella la masa, evitando que el aire y la mantequilla sean expulsados.)

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Extienda la masa en un rectángulo de 16 por 6 pulgadas, pero no enrolle el alfiler sobre los bordes. Voltee la masa y retire el exceso de harina. Doble el tercio superior del rectángulo sobre el centro y el tercio inferior sobre la parte superior, formando un rectángulo de aproximadamente 6 por 4 pulgadas. (La masa debe parecerse a una letra doblada.) Esto completa 1 "turno". Enfriar la masa, envuelta en papel de plástico, durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Coloque la masa de manera que la solapa expuesta de "letra" esté a su derecha. Haga 2 "vueltas" más, enfríe la masa 1 hora entre vueltas y organice la masa para que la solapa esté a su derecha. Enfriar la masa, envuelta en papel de plástico, 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Corte la masa por la mitad y extienda cada mitad en un cuadrado de 9 pulgadas. Recorte los bordes para formar una ronda de 9 pulgadas y coloque las rondas en las sartenes.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Deje que la masa suba, cubierta firmemente con envoltura de plástico, en un lugar cálido durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

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Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvoree cada ronda con 1 cucharada de azúcar y hornee las rondas en medio del horno durante 35 minutos, o hasta que las tapas estén doradas. Invierta los pasteles en las rejillas y gire el lado derecho hacia arriba para que se enfríen ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Horno

Sirve los pasteles calientes.