Jambalaya de Pollo y Salchicha Cajún

Name: Jambalaya de Pollo y Salchicha Cajún
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 1 (invierno) hojas de albahaca dulces frescas picadas; 1 kilogramos carne de muslo de pollo deshuesada y sin piel; 0 galón 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de perejil rizado recién picadas; 2 (invierno) ajo fresco picado; 1 (invierno) pimienta negra molida en trozos grandes; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas, cortadas en cubitos; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha de cerdo ahumado suave, o cualquier salchicha de cerdo ahumado magra de alta calidad, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 1 (invierno) aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) arroz de grano largo; 1 (invierno) hojas de tomillo frescas enteras; 1 (invierno) 1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tasso, en cubos

La receta de Jambalaya de Pollo y Salchicha Cajún podría satisfacer su antojo criollo en aproximadamente 1 hora y 35 minutos. Este plato principal tiene 671 calorías, 36g de proteína, y 36g de grasa por porción. Esta receta sirve para 12 personas y cuesta 1 1.96 por porción. Diríjase a la tienda y recoja hojas de albahaca, salchichas de cerdo suaves, hojas de perejil recién rizadas y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar el arroz, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche como postre. 29 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es buena. Tratar Jambalaya de Pollo y Salchicha Cajún, Jambalaya de Pollo y Salchicha Cajún al Horno, y Pasta Cajún Jambalaya: Un sabroso y divertido plato de salchichas para recetas similares.

Instrucciones

* Nota del cocinero: Esta receta se ha reducido de su versión original para que se pueda hacer más fácilmente.

Lo más importante es usar el equipo adecuado y sugeriría lo siguiente: un horno holandés de hierro fundido de 2 galones, una estufa de gas de alto BTU y una cuchara de chef grande de acero inoxidable.

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

Utilizar fuego alto para precalentar el horno holandés y añadir la salchicha. Con una cuchara de chef o una cuchara grande, mueva constantemente la salchicha del fondo de la olla. Tenga cuidado de no quemar la carne. (Normalmente uso salchicha de Manda porque tiene poca grasa, sin embargo, en este punto es posible que desee drenar todo el exceso de grasa para reducir el contenido de grasa del plato.)

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Agregue la carne de muslo y dore el pollo por todos los lados. De nuevo, usa la cuchara para raspar la carne para que no se pegue y se queme en el fondo de la olla. Dorar la salchicha y las carnes de pollo debe tomar 20 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la carne de muslo hasta el punto de que se triture.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Baje el fuego a medio y agregue las cebollas y el ajo; saltee durante unos 15 minutos o hasta que las cebollas estén muy suaves y "claras". Raspa el fondo de la olla para quitar todo el "gratón". Aquí es donde la jambalaya obtiene su distintivo color marrón y sabor.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Añadir el tasso, el tomillo, la albahaca y la pimienta blanca y negra. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Esto le dará tiempo a los condimentos para liberar sus aceites y sabores.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Mayonesa, Como La De Hellmann's

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

2 Tazas De Dientes De Ajo

En este punto, el concentrado de jambalaya puede transferirse a recipientes más pequeños, enfriarse a temperatura ambiente, cubrirse y refrigerarse para su uso futuro. (Esto es lo que hacemos comercialmente; permite que los condimentos se casen.)

Ingredientes que necesitarás

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

Cuando esté listo para cocinar la jambalaya, agregue el caldo al concentrado y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agregue el arroz, reduzca el fuego a medio y rompa suavemente el arroz. Usando la paleta de acero inoxidable, continúe asegurándose de que el arroz no se pegue al fondo de la olla; ¡esto es muy importante!

Ingredientes que necesitarás

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Después de unos 5 minutos, agregue el perejil. Continúa raspando la olla para asegurarte de que el arroz no se pegue al fondo. Cuando la jambalaya vuelva a hervir, reduzca el fuego al nivel más bajo posible y cocine a fuego lento, tapado, durante al menos 25 minutos. No retire la tapa mientras el arroz esté cociendo al vapor.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Si la salchicha de la marca Manda no está disponible, se puede sustituir cualquier salchicha ahumada magra. Es posible que tenga que eliminar el exceso de grasa de la olla después de freír una salchicha desconocida.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha Ahumada

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Para una jambalaya más rica, sustituya el caldo de pavo por el caldo de pollo que se pidió anteriormente.

Ingredientes que necesitarás

Población De Pavo

Si no hay existencias disponibles, se puede usar la base de sopa de pollo. Tenga cuidado con el condimento, ya que las bases suelen estar llenas de sal.

Ingredientes que necesitarás

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

1 Lata (28 Onzas) De Tomates Asados Cortados En Cubitos (recomendado: Muir Glen)

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Método alternativo:.

La jambalaya es mejor cuando se sirve directamente de la olla de hierro fundido. Mientras el arroz se cuece al vapor, la salchicha y la carne tenderán a flotar en la superficie de la jambalaya. Por lo tanto, después de que el arroz se haya cocido al vapor durante 25 minutos, use la paleta para doblar suavemente la carne y los condimentos en el arroz cocido. Esto solo debe hacerse una o dos veces, el arroz perderá mucho calor y se romperá.

Ingredientes que necesitarás

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

También tenga en cuenta que no agrego sal a mi jambalaya. Esto se debe a que me gusta usar hierbas, tasso y condimentos para satisfacer la necesidad de sal. Yo sugeriría tener la mesa con saleros y una selección de salsas de pimiento picante.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

1/2 Libra De Garbanzos, Remojados Y Cocidos (reserva 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Presentación de Platos: .

Equipo

1 Libra De Muslos De Pollo

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Ingredientes

Porciones:

1(invierno)

hojas de albahaca dulces frescas picadas 1kilogramos

carne de muslo de pollo deshuesada y sin piel 0galón

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

hojas de perejil rizado recién picadas 2(invierno)

ajo fresco picado 1(invierno)

pimienta negra molida en trozos grandes 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

cebollas, cortadas en cubitos 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

salchicha de cerdo ahumado suave, o cualquier salchicha de cerdo ahumado magra de alta calidad, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor 1(invierno)

aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

arroz de grano largo 1(invierno)

hojas de tomillo frescas enteras 1(invierno)

1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

tasso, en cubos

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc son mis mejores selecciones para Cajún. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. El Don Olegario Albarino con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.