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Huevos Escalfados sobre Fondo de Alcachofa con Crema de Trufa Blanca y Champiñones

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Huevos Escalfados sobre Fondo de Alcachofa con Crema de Trufa Blanca y Champiñones

Huevos Escalfados sobre Fondo de Alcachofa con Crema de Trufa Blanca y Champiñones

Huevos escalfados en Fondos de Alcachofa con Crema de Trufa Blanca y Champiñones podrían ser la comida de la mañana que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.25 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 18g de proteína, 37g de grasa y un total de 513 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra champiñones cremino, pimienta, aceite de trufa y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 59%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Huevos Escalfados Sobre Una Cama De Champiñones Fritos y Pan Blanco Campestre, Huevos Escalfados con Trufa y Tostadas, y Huevos Sardou (Huevos Escalfados Al Estilo de Nueva Orleans Con Corazones de Alcachofa, Espinacas y Salsa Holandesa).

Instrucciones

1
Exprime el jugo de 1 mitad de limón en un tazón de agua fría, luego vierte la misma mitad en agua.
Ingredientes que necesitarás
JugoJugo
LimónLimón
AguaAgua
Equipo que necesitarás
TazónTazón
2
Corte el tallo de 1 alcachofa, luego recorte 1/4 de pulgada del extremo del tallo para exponer el núcleo interno. Recorte los lados del tallo hasta el núcleo interno pálido, luego frote con otra mitad de limón. Dejar caer el tallo en agua acidulada.
Ingredientes que necesitarás
AlcachofaAlcachofa
LimónLimón
AguaAgua
Frote De Condimento SecoFrote De Condimento Seco
3
Corte la pulgada superior de la misma alcachofa con un cuchillo dentado. Doble las hojas externas hacia atrás hasta que se desprendan cerca de la base, luego deseche varias capas más de hojas de la misma manera hasta que alcance hojas de color amarillo pálido con puntas de color verde pálido.
Ingredientes que necesitarás
AlcachofaAlcachofa
BasarBasar
Equipo que necesitarás
Cuchillo DentadoCuchillo Dentado
4
Corte las hojas amarillas a 1/2 pulgada por encima de la parte superior de la parte inferior de la alcachofa con un cuchillo afilado y recorte las partes fibrosas de color verde oscuro de la base y los lados de la alcachofa con un cuchillo afilado para pelar. Frote el fondo de alcachofa por todas partes con la misma mitad de limón, luego deje caer la alcachofa en agua acidulada.
Ingredientes que necesitarás
AlcachofaAlcachofa
LimónLimón
AguaAgua
BasarBasar
Frote De Condimento SecoFrote De Condimento Seco
Equipo que necesitarás
CuchilloCuchillo
5
Recorta las alcachofas restantes de la misma manera.
Ingredientes que necesitarás
AlcachofaAlcachofa
6
Ponga 2 cuartos de galón de agua en una olla de 4 cuartos de galón y bata la harina.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
AguaAgua
Equipo que necesitarás
BatirBatir
OllaOlla
7
Agregue el aceite, la sal y la cucharada restante de jugo de limón y cocine a fuego lento.
Ingredientes que necesitarás
Jugo De LimónJugo De Limón
SalSal
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
BatirBatir
8
Agregue las partes inferiores y los tallos de alcachofa y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Fondos De AlcachofaFondos De Alcachofa
9
Retire las alcachofas con una cuchara ranurada (deje el agua de cocción en la olla), luego corte una rebanada de 1/4 de pulgada de cada parte inferior (reserve los adornos) para que las alcachofas se mantengan erguidas. Cuando las alcachofas estén lo suficientemente frías como para manejarlas, saque todas las hojas internas puntiagudas y retire el estrangulador difuso. Vuelve a regar las alcachofas para mantenerlas calientes.
Ingredientes que necesitarás
AlcachofaAlcachofa
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Cuchara RanuradaCuchara Ranurada
OllaOlla
10
Corte los adornos y tallos reservados en rodajas finas para la salsa.
Ingredientes que necesitarás
SalsaSalsa
1
Rebanar finamente los champiñones.
Ingredientes que necesitarás
SetaSeta
2
Combine la crema, los champiñones, el queso y 1/2 cucharadita de sal kosher en una cacerola pesada pequeña y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente y se reduzca a aproximadamente 1 taza, aproximadamente 10 minutos. Agregue el aceite de trufa, la pimienta, la sal al gusto y los trozos de alcachofa en rodajas. Mantén la salsa caliente.
Ingredientes que necesitarás
SalSal
Aceite De TrufaAceite De Trufa
AlcachofaAlcachofa
SetaSeta
QuesoQueso
PimientaPimienta
CremaCrema
SalsaSalsa
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
1
Ponga mantequilla en el fondo de una cacerola pesada de 2 cuartos y agregue 1 1/4 de pulgada de agua.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
2
Añadir el vinagre y llevar a fuego lento. Rompa 1 huevo en una taza y deslícelo en agua. Repita el proceso con los huevos restantes, separándolos y escalfándolos a fuego lento hasta que las claras estén firmes pero las yemas todavía estén líquidas, de 2 a 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
VinagreVinagre
AguaAgua
Yema De HuevoYema De Huevo
HuevoHuevo
3
Transfiera los huevos cocidos con una cuchara ranurada a toallas de papel para escurrirlos y sazone con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
HuevoHuevo
Equipo que necesitarás
Cuchara RanuradaCuchara Ranurada
Toallas De PapelToallas De Papel
4
Escurre los fondos de alcachofa y pon 1 huevo en cada uno.
Ingredientes que necesitarás
Fondos De AlcachofaFondos De Alcachofa
HuevoHuevo
5
Transfiera a los platos y coloque la salsa sobre y alrededor de los huevos.
Ingredientes que necesitarás
SalsaSalsa
HuevoHuevo
1
* Servir huevos con yemas que no estén completamente cocidas puede ser motivo de preocupación si hay un problema con salmonella en su área. Busca huevos pasteurizados en la cáscara. * El fondo y el tallo de alcachofa se pueden cocinar 1 día antes.
Ingredientes que necesitarás
Fondos De AlcachofaFondos De Alcachofa
Yema De HuevoYema De Huevo
HuevoHuevo
2
Vierta la mitad del agua de cocción y reemplácela con agua fría (para evitar que las alcachofas se cocinen más), luego enfríe las alcachofas en la misma agua, sin tapar. Recalentar en agua antes de servir.
Ingredientes que necesitarás
AlcachofaAlcachofa
AguaAgua
DificultadExperto
Listo en1 hr.
Porciones4
Puntuación de Salud22
Tipos de PlatoAlmuerzoPlato FuertePlato PrincipalDinner
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