Helado de Vainilla Francesa

Name: Helado de Vainilla Francesa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa (separada en 1 1/2 tazas y 1 taza); 2 judías de vainilla, divididas por la mitad longitudinalmente; 8 grande yemas de huevo; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande)

El helado de Vainilla francés es una receta mediterránea que sirve para 3 personas. Una porción contiene 1106 calorías, 15g de proteína, y 90g de grasa. Para $5.31 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Simply Recipes requiere sal, crema espesa, azúcar granulada y yemas de huevo. Funciona bien como postre. 569 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un libre de gluten y ovo lacto vegetariano dieta. Es perfecto para Verano. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula muy mala (pero aún reparable) de 0%. Recetas similares incluyen Helado de Vainilla Francés, Helado de Vainilla Francés, y Helado de Vainilla Francesa.

Instrucciones

Ponga la leche y 1 1/2 tazas de crema, la mitad del azúcar y la sal en una cacerola a fuego medio. Usa la punta de un cuchillo afilado para raspar las pequeñas semillas de las vainas de vainilla, y revuelve las semillas y las vainas en la mezcla de crema de leche.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Crema

Semillas

Azucarera

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cuchillo

Calentar hasta que esté vaporizado, pero sin hervir a fuego lento.

Retire del fuego, cubra y deje reposar mientras la vainilla infunde, aproximadamente de 20 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar: En un bol mediano, batir las yemas y la mitad restante del azúcar. Puedes usar una batidora de mano o batir a mano con un batidor. Batir hasta que quede aterciopelado, suave y cremoso.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Batir

Tazón

Prepare un tazón sobre un baño de hielo: Llene un tazón grande a mitad de camino con hielo y agua fría. Coloque un tazón de metal más pequeño dentro de él y coloque la taza restante de crema dentro para enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloca un colador sobre el tazón más pequeño. Reservar.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Templar los huevos: Recalentar la mezcla de leche / crema hasta que esté apenas vaporizada (¡no hirviendo!). Batir vigorosamente los huevos mientras driblas lentamente la mitad de la mezcla de leche y crema.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la mezcla de huevo en la olla con el resto de la crema y la leche.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Leche

Huevo

Equipo que necesitarás

Olla

Cocine las natillas hasta que estén espesas: Cocine a fuego medio alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de la cuchara (aproximadamente 82° en un termómetro de lectura instantánea). Puede pasar el dedo en una línea sobre la parte posterior de la cuchara recubierta. Si la mezcla no corre, pero permanece en su lugar en la cuchara, debe ser lo suficientemente espesa.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Retire del fuego y vierta inmediatamente la crema a través del colador que ha colocado sobre el tazón con crema en el baño de hielo. Esto colará las habas de vainilla y bajará rápidamente la temperatura de la crema para evitar que se cocine más.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Flan

Crema

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Deja que la crema se enfríe por completo, revolviendo para ayudar a enfriarla rápidamente. Colóquelo en el refrigerador y déjelo enfriar durante al menos una hora, preferiblemente varias horas.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Proceso en máquina de helados: Congele la crema en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. (Tenga cuidado de no batir demasiado el helado o obtendrá una textura granulada.)

Ingredientes que necesitarás

Helado

Flan

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Congelar: Si sirve el helado inmediatamente, tendrá la consistencia de helado suave. Congélalo durante al menos una hora en un recipiente de plástico hermético para que tenga una textura más firme. Si se ha congelado durante más de un día, es posible que deba dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para ablandarlo antes de servirlo.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Servir con salsa de caramelo.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Caramelo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema espesa (separada en 1 1/2 tazas y 1 taza)2

judías de vainilla, divididas por la mitad longitudinalmente 8grande

yemas de huevo 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 0(puede ser o desnatar)

(tubo grande)

Vino recomendado: Jerez En Crema, Moscato Dasti, Portuario

El jerez en crema, el Moscato d'Asti y el Oporto son excelentes opciones para el helado Vanillan. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados van bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con jerez de crema y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con oporto. Podrías probar NV Johnson Estate Cream Sherry. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 19 dólares por botella.