Fusilli con Berza, Tocino y Ajo

Vierta la grasa de la sartén y en la sartén cocine el ajo, la cebolla y las hojuelas de pimiento rojo en la mitad del aceite a fuego moderado bajo, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande y el ajo esté dorado. Llevar el líquido de cocción a ebullición, en él hervir los fusilli hasta que esté al dente, y escurrir bien los fusilli. A la sartén agregue las berzas, el tocino, el fusilli, el aceite restante y el vinagre y mezcle bien la mezcla. Sazone los fusilli con sal y pimienta, divida en 4 tazones y espolvoree cada porción con un poco de queso parmesano.

Pour off the fat from the skillet and in the skillet cook the garlic, the onion, and the red pepper flakes in half the oil over moderately low heat, stirring, until the onion is softened and the garlic is golden brown. Bring the cooking liquid to a boil, in it boil the fusilli until it is al dente, and drain the fusilli well. To the skillet add the collards, the bacon, the fusilli, the remaining oil, and the vinegar and toss the mixture well. Season the fusilli with salt and pepper, divide among 4 bowls, and sprinkle each serving with some of the Parmesan.