Fletán con Judías Toscanas y Escarola

Name: Fletán con Judías Toscanas y Escarola
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles cannellini, escurridos y enjuagados; 2 cabeza escarola, cortada en cuartos longitudinalmente; 1 puñado perejil fresco, desgarrado; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, picado en trozos grandes; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de fletán, con piel; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 pequeño cebolla morada, en rodajas finas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimientos asados preparados, escurridos y picados en trozos grandes; 1 ramita pequeña romero picado; 1 1 libra de calabacín, Regaliz amarillo y verde

El fletán con frijoles toscanos y escarola podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 4 y cuesta $7.23 por porción. Una porción contiene 467 calorías, 44g de proteína, y 17g de grasa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Una mezcla de azúcar, escarola, ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 92%. Esta puntuación es increíble. Tratar Fletán Toscano para Dos, Fletán a la Vasco con Albuias en Salsa Verde (Fletán al Estilo Vasco con Frijoles Blancos y Salsa de Hierbas), y Judías Toscanas para recetas similares.

Instrucciones

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los cuartos de escarola, espolvoree con azúcar y cocine, mezclando un par de veces, hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Azucarera

Agregue la cebolla roja, los pimientos y el ajo y cocine hasta que la endibia se marchite, aproximadamente 2 minutos más. Suba el fuego a alto, agregue los frijoles, el caldo y el romero y continúe cocinando, machacando algunos de los frijoles con una cuchara para espesar ligeramente la salsa, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Morada

Romero

Pimienta

Escarola

Ajo

Frijol

Caldo

Salsa

Mientras tanto, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone los filetes de fletán con sal y pimienta; coloque la piel hacia arriba en la sartén y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Gire y cocine hasta que esté firme pero aún transparente en el centro, 4 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Halibut

Sal Y Pimienta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque los filetes de fletán en 4 tazones poco profundos y coloque los frijoles y la escarola por encima.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Halibut

Escarola

Frijol

Equipo que necesitarás

Tazón

Decorar con perejil. Fotografía por Antonis Achiellos

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Equipo

Sartén

Tazón

Ingredientes

Porciones:

425Nueces del tipo que quieras (picadas)

frijoles cannellini, escurridos y enjuagados 2cabeza

escarola, cortada en cuartos longitudinalmente 1puñado

perejil fresco, desgarrado 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo, picado en trozos grandes 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de fletán, con piel 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién molida 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo bajo en sodio 4(invierno)

aceite de oliva virgen extra 1pequeño

cebolla morada, en rodajas finas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pimientos asados preparados, escurridos y picados en trozos grandes 1ramita pequeña

romero picado 11 libra de calabacín,

Regaliz amarillo y verde

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El fletán se puede combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Calcario Zind-Humbrecht Pinot Gris con una calificación de 4,7 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 46 dólares por botella.