Fletán con Costra De Patata

Name: Fletán con Costra De Patata
Prep time: 1 h 46 min
Cook time: 1 h 46 min
Total time: 1 h 46 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pan rallado, un par de puñados; 6 dientes de ajo, aplastados; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) Filetes de fletán del Pacífico; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 limón, la ralladura se retira del limón con un pelador de verduras en tiras anchas; 324 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 pizca Pizca de hojuelas de pimiento rojo trituradas; 1 haz de tomillo; 3 Patatas doradas Yukon, fregadas

El fletán con costra de papa podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas del plato principal. Para $7.28 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta rinde 4 porciones con 409 calorías, 35g de proteína, y 19g de grasa cada uno. Una mezcla de ralladura de limón, papas yukon gold, filetes de halibut del Pacífico y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Esta receta gusta a 22 foodies y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 46 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, enteros 30 y pescatarianos dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una cuchara puntuación de 98%, este plato es increíble. Si te gusta esta receta, también te pueden gustar recetas como Fletán con costra de Patata y Cebollino, Fletán con Costra de Almendras Especiadas con Puré de Batata y Calabaza, y Fletán con Costra de Pistacho.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, las hojas de laurel, la ralladura de limón, las hojuelas de pimiento rojo triturado y las semillas de hinojo. Llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar reposar durante al menos 1 hora. (*Gran consejo: Esto se puede hacer con anticipación y se puede usar para MUCHAS cosas diferentes.)

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Semillas De Hinojo

Hojas De Laurel

Ralladura De Limón

Aceite De Oliva

Ajo

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Con una mandolina, corte 1 papa extremadamente delgada (delgada como el papel) en rodajas alargadas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Mandolina

Coloque un trozo de papel pergamino sobre una superficie de trabajo limpia y seca. Coloca 3 rodajas de papa en una línea vertical superpuesta presionándolas juntas mientras las colocas en el pergamino. Repita este proceso hasta que tenga un rectángulo de papa superpuesto de 4 por 6 pulgadas que replique escamas de pescado.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Pescado

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Cepille las "escamas" de papa con el aceite infundido y espolvoree con sal. Sazona el fletán con sal.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Infundido

Fletán

Patata

Sal

Coloca el filete de fletán más cerca de 1 extremo del rectángulo de papa que el otro y luego enrolla el pescado en las rodajas de papa, usando el pergamino para ayudar a facilitar el enrollado. Presione para compactar y adherir realmente las papas al pescado.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Halibut

Patata

Pescado

Rollo

Cepille el exterior de las papas con el aceite infundido para sellar las papas y evitar que se doren, esto también ayudará a hacer un "paquete de pescado" apretado y agradable. Reserva el pescado en el frigorífico mientras preparas los filetes restantes. Refrigera los filetes durante al menos 1 hora antes de cocinarlos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Infundido

Patata

Pescado

Agregue el aceite de oliva infundido a una sartén antiadherente grande hasta que el fondo esté cubierto generosamente y lleve la sartén a fuego medio-alto. Sazone el pescado con sal y agréguelo a la sartén. Cocine el pescado por ambos lados durante 3 a 4 minutos, colocando con frecuencia el exceso de aceite sobre el pescado para" rociarlo". Las papas deben estar crujientes, doradas y muy bien aromatizadas y el pescado estará suculento dentro de sus crujientes "escamas".

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Patata

Pescado

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a platos para servir y sirva.

¡Esto hará que cualquiera sea un amante de los peces!

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pan rallado, un par de puñados 6

dientes de ajo, aplastados 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

Filetes de fletán del Pacífico 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1

limón, la ralladura se retira del limón con un pelador de verduras en tiras anchas 3246 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1pizca

Pizca de hojuelas de pimiento rojo trituradas 1

haz de tomillo 3

Patatas doradas Yukon, fregadas

Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

El fletán se puede combinar con Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso pueden manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. Podrías probar con el Dr. Hermann, el Dr. H. Riesling. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.6 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 18 dólares por botella.

Dr. Hermann Dr. H. Riesling

Aromas de hierbas y frutas de hueso. Dulce, fresco, afrutado y con una acidez viva. Este vino es ideal para comidas picantes, especialmente asiáticas picantes, la acidez ligera y fresca es tal que se puede disfrutar solo.