Fletán con Alcaparras Fritas y Limón

Name: Fletán con Alcaparras Fritas y Limón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de fletán sin piel, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor; 2 (invierno) zumo de limón fresco; 1 Ralladura de limón, cortada en juliana fina; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de alcaparras grandes llenas de sal, enjuagadas; 2 (invierno) mantequilla sin sal

El fletán con Alcaparras Fritas y Limón es un pescatarian plato principal. Una porción de este plato contiene alrededor 38g de proteína, 22g de grasa y un total de 438 calorías. Para $7.76 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Ve a la tienda y compra mantequilla, ralladura de limón, filetes de fletán y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 51%. Recetas similares incluyen Fletán con Limón, Alcaparras y Crutones, Pescado frito con salsa de crema de limón y alcaparras, y Huevos Rellenos Con Alcaparras Fritas, Limón y Perejil.

Instrucciones

En una cacerola mediana, hierva 1 litro de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las alcaparras y cocine a fuego lento a fuego moderado durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Alcaparras

Escurre las alcaparras y sécalas con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Alcaparras

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

En una sartén grande, caliente 1/4 taza de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la ralladura de limón y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo, hasta que comience a dorarse, unos 40 segundos. Con una cuchara ranurada, transfiera la cáscara a toallas de papel para escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Escurre las alcaparras en la harina y sacude el exceso. Recalentar el aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Alcaparras

Harina Para Todo Uso

Agitar

Agregue las alcaparras y fríalas a fuego moderadamente alto, revolviendo a menudo, hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las alcaparras a toallas de papel para escurrirlas. Limpia la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Alcaparras

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Sartén

Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén y caliente hasta que brille. Sazone el fletán con sal y pimienta, agréguelo a la sartén y cocine a fuego alto hasta que esté dorado y crujiente en el fondo, aproximadamente 4 minutos. Voltee los filetes y cocine a fuego moderado hasta que estén completamente blancos, aproximadamente 4 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Fletán

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pescado a platos y tienda de campaña con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Agregue el vino a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el jugo de limón y retirar del fuego. Agregue la mantequilla hasta que se derrita y sazone la salsa con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Mantequilla

Salsa

Rocíe la salsa sobre el fletán, cubra con la ralladura de limón frita y las alcaparras y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Fletán

Alcaparras

Salsa

Sirva las alcaparras fritas y la ralladura de limón en pizza, pollo a la parrilla, en ensaladas o en una tortilla.

Ingredientes que necesitarás

Pollo A La Parrilla

Ralladura De Limón

Alcaparras

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de fletán sin piel, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor 2(invierno)

zumo de limón fresco 1

Ralladura de limón, cortada en juliana fina 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 142Nueces del tipo que quieras (picadas)

taza de alcaparras grandes llenas de sal, enjuagadas 2(invierno)

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El fletán se puede combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Pinot Grigio Orgánico Ziobaffan con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 17 dólares por botella.