Flan de Calabaza con Salsa de Salvia de Parmesano

Name: Flan de Calabaza con Salsa de Salvia de Parmesano
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: España, Europea
Ingredients: 1 kilogramos calabaza, cortada a la mitad longitudinalmente y sin semillas; 4 grande huevos más 2 yemas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitad y mitad; 32 Nueces del tipo que quieras (picadas) Parmesano-Reggiano finamente rallado (1/2 taza más 2 cucharadas); 1 dejar Guarnición: salvia fresca; 4 grande hojas de salvia frescas más 2 cucharaditas de salvia finamente picada

La receta de Flan de Calabaza con salsa de Salvia de Parmesano podría satisfacer su antojo europeo en aproximadamente 5 horas. Para 68 centavos por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 187 calorías, 6g de proteína, y 11g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Esta receta de Epicurious tiene 26 fans. Una mezcla de parmesano-reggiano, huevos más 2 yemas, hojas de salvia más 2 cucharaditas de salvia y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es una buena opción si estás siguiendo un libre de gluten, original y amigable con fodmap dieta. Con una espátula puntuación de 79% este plato es sólido. Recetas similares incluyen Pasta de Calabaza y Parmesano con Salvia, Sopa de Calabaza con Salvia y Crutones de Parmesano, y Puré de Calabaza Asada al Horno dos veces con Parmesano y Salvia.

Instrucciones

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Ase la calabaza, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear poco profunda ligeramente engrasada hasta que el cuello esté tierno, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Retire del horno y reduzca la temperatura del horno a 325 ° F. Enfríe la calabaza hasta que se caliente.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Equipo que necesitarás

Horno

Unta con mantequilla un molde para pastel redondo de 8 por 2 pulgadas. Cubra el fondo con una ronda de papel pergamino o encerado y papel de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Forma De Pastel

Saque la carne de la calabaza, deseche la piel y haga un puré en un procesador de alimentos hasta que esté suave, aproximadamente 45 segundos. Ponga 2 tazas de puré en un tazón, luego agregue los huevos enteros, 1 taza de mitad y mitad, 2 cucharadas de queso, 1 1/4 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Huevo

Queso

Squash

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Batir

Tazón

Vierta la mezcla de calabaza en el molde para pasteles y hornee en un baño de agua hasta que esté listo y un pico o pincho de madera salga casi limpio, de 45 minutos a 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Forma De Pastel

Pincho

Retire del baño maría y enfríe el flan en una sartén en una rejilla durante 15 minutos. Invierta un plato plano sobre el flan, luego invierta el flan sobre el plato y retire cuidadosamente el pergamino.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, ponga a hervir a fuego lento las hojas de salvia enteras y la mitad de la taza restante en una cacerola pesada de 1 a 2 cuartos de galón, luego retírela del fuego y déjela reposar, tapada, durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire la salvia, exprimiendo cuidadosamente las hojas para extraer el líquido y deseche las hojas.

Ingredientes que necesitarás

Extraer

Salvia

Bate las yemas a media y media y cocine a fuego moderado, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de la cuchara y registre entre 170 y 79° en el termómetro, aproximadamente 4 minutos (no deje hervir).

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Termómetro De Cocina

Batir

Vierta inmediatamente la salsa a través de un tamiz de malla fina en un tazón, luego agregue 1/2 taza de queso restante y salvia picada, revolviendo hasta que el queso se derrita. Agregue 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 de cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Pimienta

Salsa

Salvia

Sal

Equipo que necesitarás

Tamiz