Filetes de paleta de cerdo al estilo español

Name: Filetes de paleta de cerdo al estilo español
Prep time: 5 h 5 min
Cook time: 5 h 5 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: España, Europea
Ingredients: 8 Nueces del tipo que quieras (picadas) hojas de cilantro recién picadas, divididas; 24 tortillas de maíz; 24 tortillas de maíz; 230 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema Mexciano or sour cream; 2 (invierno) ground toasted fennel seeds; 68 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas peeled, crushed garlic; 1 lime, juiced, plus 6 limes, sliced into wedges, for serving; 3 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Olive tapenade, purchased; 2 (invierno) pimienta negra recién agrietada; 6 bone-in pork shoulder steaks, about 3 pounds; 120 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimentón ahumado (pimenton)

Las paletas de cerdo a la española son un plato principal sin gluten . Esta receta rinde 12 porciones con 1020 calorías , 112 g de proteína y 48 g de grasa cada una. Por $4.11 por porción , esta receta cubre el 51% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Esta receta es típica de la cocina europea. Si tienes a mano semillas de hinojo molidas, sal, jugo de lima y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para el día de San Valentín . Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 5 horas y 5 minutos . Se lo ofrece Foodnetwork. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 82% . Esta puntuación es genial. Recetas similares incluyen filetes de paleta de cerdo Char Siu ahumados , paleta de cerdo estofada al estilo del Cáucaso y paleta de cerdo desmenuzada con salsa estilo Lexington .

Instrucciones

En una sartén pequeña tostar el hinojo y la pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Lima, En Jugo, Más 6 Limas, Cortadas En Gajos, Para Servir

Tapenade De Aceitunas, Comprada

Equipo que necesitarás

6 Filetes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Aproximadamente 3 Libras

Agrega el hinojo, la pimienta negra, el pimentón y la sal a un molinillo de especias y muele.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Alrededor De 3 Libras

1 Cucharada De Pimentón Ahumado (pimentón)

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico grande (de 2 galones, si es posible) con cierre.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Agrega el ajo, el vinagre, el aceite de oliva y las especias. Sella la bolsa y masajea la marinada por todo el cerdo.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Tres Puntas, Recortadas

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Naranja, Ralladura

Chips De Canela Vietnamitas

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Coloque la bolsa en un recipiente de vidrio o metal (en caso de que la bolsa gotee) y refrigere durante 4 horas.

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retirar del frigorífico y dejar que alcance la temperatura ambiente.

Agrega 2 cucharadas de cilantro, jugo de lima y 1 taza de crema en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

1 Fresa, Pelada

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Crema Mexicana

Equipo que necesitarás

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Combine bien, vierta en una botella exprimible y refrigere.

Precalienta el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Caliente las tortillas de maíz en el horno, envueltas en papel de aluminio en paquetes de 8, mientras asa el cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Maíz

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Calienta una parrilla interior o exterior a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Agregue los filetes de cerdo y cocínelos hasta que estén a fuego medio, volteándolos, durante aproximadamente 10 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Cerdo

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retirar a una tabla de cortar y dejar reposar 5 minutos, luego cortar en tiras largas y delgadas.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sirva en tortillas calientes, cubiertas con tapenade, exprimidas con rodajas de limón, rociadas con crema y cubiertas con el cilantro fresco picado restante.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Rodaja De Cal

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Tapenade De Aceitunas, Dividida

Crema Mexicana

Equipo

6 Filetes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Aproximadamente 3 Libras

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Tabla De Cortar

Ingredientes

Porciones:

8Nueces del tipo que quieras (picadas)

hojas de cilantro recién picadas, divididas 24

tortillas de maíz 24

tortillas de maíz 2306 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema Mexciano or sour cream 2(invierno)

ground toasted fennel seeds 686 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

peeled, crushed garlic 1

lime, juiced, plus 6 limes, sliced into wedges, for serving 3(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

Olive tapenade, purchased 2(invierno)

pimienta negra recién agrietada 6

bone-in pork shoulder steaks, about 3 pounds 1206 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pimentón ahumado (pimenton)

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

El bistec combina muy bien con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los filetes más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más grasos pueden combinarse con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. El Weinert Cavas de Weinert con una valoración de 4,7 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 26 dólares la botella.

Weinert Cavas de Weinert

Un tono rubí profundo con destellos violáceos emerge de su estructura estable y vigorosa. Su riqueza tánica garantiza su longevidad, pero predomina la discreta fruta madura. Un vino equilibrado y con cuerpo que recuerda a fragancias de roble en un final largo. Una mezcla de Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot.