"Filetes" de Costilla Corta con Kimchi a la Parrilla

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe los "Filetes" de Costilla corta con Kimchi a la parrilla. Una porción contiene 727 calorías, 24g de proteína, y 53g de grasa. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 4 y cuesta $3.95 por porción. Diríjase a la tienda y recoja costillas de res deshuesadas* de piel plateada y grasa exterior, aceite de canola, cebolla y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar el aceite de canolan, puede seguir este plato principal con el Empanadas de Cereza y Albaricoque como postre. Es perfecto para El Cuatro De Julio. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Esta receta es típica de la cocina coreana. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 51%. Esta puntuación es buena. Similar recetas Receta de Costillas Estofadas con Kimchi, Queso a la Parrilla con Kimchi, y Maíz a la parrilla Kimchi en la Mazorca.

Instrucciones

Mezcle la pera, la cebolla, el jengibre, el ajo, el sake, el mirin y la salsa de soja en una licuadora hasta que se hagan purés.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

Ajo

Jengibre

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Cebolla

Pera

Aderezo De Sésamo Japonés

Equipo que necesitarás

Blender

Vierta en un tazón profundo, agregue costillas cortas y enfríe de 3 a 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurra el adobo y deje que la carne alcance la temperatura ambiente, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Carne

Mientras tanto, calienta la parrilla a media (350 a 45

Equipo que necesitarás

Parrilla

para una parrilla de gas o caliente (450 a 55

Equipo que necesitarás

Parrilla

para una parrilla de carbón, con un quemador apagado o un área despejada para el calor indirecto. En un tazón, mezcle el kimchi con aceite y reserve. Asa la carne, cubierta, a fuego directo, volteándola una vez, hasta que aparezcan marcas, 4 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Kimchi

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Tazón

Transfiera la carne al área de calor indirecto y coloque una rejilla de metal sobre calor directo, transversal sobre las rejillas. Cocine el filete a fuego indirecto hasta que el termómetro alcance los 125 minutos de cocción media, de 6 a 8 minutos. Mientras tanto, asa el kimchi en una rejilla, volteándolo una vez, hasta que esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 8 minutos en total. Coloque el kimchi en un plato con filetes por encima y sirva con arroz si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Kimchi

Filete

Carne

Arroz

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

* Las costillas cortas no vienen deshuesadas, por lo que puede pedirle a un carnicero que lo haga, deshuesarlas usted mismo (3 3/4 lbs. rinde 1 1/2 lb. "filetes" recortados), o costillas de carne deshuesada de estilo rústico, un corte del rollo de ojo de mandril que es similar en sabor, aunque menos veteado. Encuentre kimchi en la sección de alimentos refrigerados de las tiendas de comestibles y en los mercados asiáticos.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Estilo Rústico

Costillas De Ternera

Kimchi

Filete

Carne

Hueso

Rollo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

680Nueces del tipo que quieras (picadas)

costillas de ternera deshuesadas * recortadas de piel plateada y grasa exterior, de 3/4 a 1 pulg. grueso; o 4 costillas de carne deshuesada de estilo rústico (1 1/2 libra. total), recortados 2(invierno)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)2(invierno)

jengibre fresco picado 3

dientes de ajo 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pera asiática pelada y picada en trozos gruesos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aderezo de sésamo japonés 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

kimchi suave o picante drenado

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot del Director con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 21 dólares por botella.