Filete de Ternera con Hierbas y Tomate Confitado Madeira

Name: Filete de Ternera con Hierbas y Tomate Confitado Madeira
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos tomates picados, escurridos; 2 (invierno) ajo finamente picado; 8 grande dientes de ajo; 2 (invierno) sal kosher; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Madeira (preferiblemente Verdelho), dividida; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 kilogramos solomillo de ternera cortado asado, atado; 1 (puede ser o desnatar) romero finamente picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalota finamente picada; 0 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 1 (puede ser o desnatar) tomillo finamente picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

El solomillo de ternera con hierbas y Confit de Madeira con tomate podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 y cuesta 6 6.2 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 418 calorías, 51g de proteína, y 17g de grasa por porción. Una mezcla de tomates, lomo de ternera asado, agua y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta partitura es sólida. Tratar Solomillo De Ternera En Hojaldre Con Salsa De Madeira, Filete de Lubina Chamuscado con Tomate y Cebolla Confitada y Vinagre de Jerez Nage Infundido con Estragón, y Pan Plano a la Parrilla con Filete de Carne de Res Frotado con Ajo, Puré de Frijoles Blancos y Chutney de Tomate secado al Sol para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle el ajo, la chalota, las hierbas, el aceite, la sal kosher y 2 cucharaditas de pimienta, luego frote toda la carne de res. Marinar en una bolsa grande sellada, refrigerada, 1 día.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Chalotes

Ajo

Pimienta

Hierbas

Carne

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de asar.

Cocine el ajo en aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-bajo, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue tomates, tomillo, romero, laurel, azúcar, 1/4 de cucharadita de sal de mesa, 1/8 de cucharadita de pimienta y 1/2 taza de Madeira y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia y triturando los tomates con una espátula de goma resistente al calor, hasta que los tomates comiencen a descomponerse y el aceite se separe ligeramente, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Sal De Mesa

Hojas De Laurel

Romero

Tomate

Madeira

Pimienta

Azucarera

Tomillo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Espátula

Triturar el ajo en los tomates con una espátula, luego agregar 1/4 de taza de Madeira. Deseche la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Tomate

Madeira

Ajo

Equipo que necesitarás

Espátula

Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Carne asada en una bandeja para hornear pesada y poco profunda de 17 por 11 pulgadas hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la parte más gruesa de la carne registre 49°, 35 a 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne Asada

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Bandeja Para Hornear

Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar, cubierto flojamente con papel de aluminio, de 15 a 20 minutos (la temperatura de la carne se elevará a aproximadamente 54°, para el medio cocido).

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Papel De Aluminio

Mientras tanto, agregue el agua y la 1/4 taza restante de Madeira a la bandeja para hornear y desglase a fuego medio-bajo, revolviendo y raspando las partes marrones, durante 1 minuto. Agregar el tomate confitado.

Ingredientes que necesitarás

Madeira

Tomate

Agua

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Corte y deseche el hilo de la carne de res, luego corte la carne en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Servir con confit.

Confitado, sin jugos de sartén, se puede hacer 3 días antes y refrigerado, cubierto. Recalentar e incorporar los jugos de la carne de res en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Datos Nutricionales