Filete de Ojo de Costilla Latina a la Parrilla con Alioli de Chile Verde

Name: Filete de Ojo de Costilla Latina a la Parrilla con Alioli de Chile Verde
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) bayas de pimienta de jamaica; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) chile poblano finamente picado con semillas; 2 (invierno) granos de pimienta negra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) polvo de chipotle; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro; 2 pulgada rama de canela, rota; 1 (puede ser o desnatar) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 grande yema de huevo (grande); 4 clavo ajo (grande), sin pelar; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 3 (invierno) zumo de lima fresco; 1 grande poblano (grande); 1 costilla filete de costilla con hueso, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor; 40 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 1 serrano o jalapeño, picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) pimentón dulce; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite vegetal, y más para asar a la parrilla; 7 clavo clavo (entero)

El Filete de Ojo de Costilla Latino a la Parrilla con Alioli de Chile Verde es un sin gluten y sin lácteos receta con 40 porciones. Para 29 centavos por porción, esta receta cubiertas 2% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 0g de proteína, 3g de grasa y un total de 38 calorías. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. 1 persona encontró esta receta deliciosa y satisfactoria. Si tienes a mano poblano, chile ancho en polvo, granos de pimienta y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Es traído a usted por Mis Recetas. Con una cuchara puntuación de 12% este plato no es tan tremendo. Recetas similares incluyen Filete de Ojo de Costilla Latina a la Parrilla con Alioli de Chile Verde, Filete de Falda de Café y Chile Ancho con Condimento de Manzana y Chile Verde, y Patatas Fritas a la Parrilla con Alioli de Cítricos y Tomillo.

Instrucciones

En una sartén pequeña, tuesta la pimienta de jamaica, los granos de pimienta, las semillas de comino, la canela y los clavos de olor a fuego moderadamente alto hasta que estén fragantes.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Granos De Pimienta

Pimienta De Jamaica

Canela

Clavo

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un molinillo de especias y deje enfriar por completo. Moler a polvo y transferir a un tazón pequeño. Agregue el pimentón, el chipotle y el ancho en polvo, la sal y el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Chiles Chipotle

Pimentón

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorea 2 cucharadas de adobo por todo el ojo de costilla y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ribeye Steak

Frote De Condimento Seco

Precalienta el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Envuelva el ajo en papel de aluminio y hornee por unos 30 minutos, hasta que esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Envolver

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Sobre una llama abierta o debajo de un asador precalentado, asa el poblano hasta que esté completamente carbonizado; deja enfriar. Pelar, sembrar y despalillar el poblano y picarlo en trozos grandes.

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Transfiera a una licuadora. Exprime los dientes de ajo suaves de su piel en la licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue el jugo de limón, la yema de huevo, el serrano, el comino y el cilantro y haga puré. Con la máquina encendida, vierta lentamente la 1/2 taza de aceite hasta que se emulsione. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Yema De Huevo

Comino

Sal

Aceite De Cocina

Enciende una parrilla. Engrasa la parrilla. Asa el bistec a fuego moderadamente alto durante 6 minutos por lado, hasta que esté carbonizado por fuera y medio raro por dentro.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Deja reposar el bistec durante 5 minutos. Cortar en rodajas y servir con el alioli.

Ingredientes que necesitarás

Alioli

Filete

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

bayas de pimienta de jamaica 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

chile poblano finamente picado con semillas 2(invierno)

granos de pimienta negra 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

polvo de chipotle 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de cilantro 2pulgada

rama de canela, rota 1(puede ser o desnatar)

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 1grande

yema de huevo (grande)4clavo

ajo (grande), sin pelar 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal kosher 3(invierno)

zumo de lima fresco 1grande

poblano (grande)1costilla

filete de costilla con hueso, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor 40Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 1

serrano o jalapeño, picado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 2(invierno)

pimentón dulce 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite vegetal, y más para asar a la parrilla 7clavo

clavo (entero)

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. En general, los filetes más magros combinan bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como pinot noir o merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo intenso, como cabernet sauvingnon. El Flora Springs Napa Valley Merlot con una calificación de 4.2 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 18 dólares por botella.

Cosas que hacer cerca de Flora Springs Napa Valley Merlot

Rebosante de grandes sabores de cereza negra, bayas de enebro y regaliz negro, que se suavizan con notas de cardamomo, canela y suave crema de vainilla. Hay una intrigante mineralidad de granito en el vino junto con un perfil de roble tostado y dulce en el acabado. Este es un maravilloso vino independiente, pero se puede combinar con una variedad de platos. Su personalidad contundente lo convierte en una buena combinación para casi cualquier cosa con la que se combine un Cabernet, un plato de carne favorito, por ejemplo, pero la estructura de taninos del vino es lo suficientemente suave como para combinarlo con berenjena parmesana o su plato de pollo favorito.