Filete de Costado sobre Polenta de Grano de Maíz

Name: Filete de Costado sobre Polenta de Grano de Maíz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas brandy o bourbon; 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 315 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de maíz gruesa o mediana; 2 (invierno) 4 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 1 (puede ser o desnatar) tomillo seco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) arrachera; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas granos de maíz frescos (cortados de aproximadamente 3 orejas) o congelados; 2 clavo ajo picado; 0 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

El filete de costado sobre Polentan de Grano de maíz es un gluten plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 533 calorías, 39g de proteína, y 22g de grasa cada. Para $5.58 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y recoja agua, ajo, grueso y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de cocina, puede seguir este plato principal con el Tarta de queso de arándanos crudos con cobertura de miga como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. valentin día será aún más especial con esta receta. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 46%. Recetas similares incluyen Filete De Costado Con Polenta De Ajo, Filete de Flanco Chamuscado con Polenta de Queso Azul, y Chuletón Friccionado en Chile con Polenta Blanca.

Instrucciones

En una cacerola mediana, hierva el agua, 1 3/4 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de tomillo. Agregue el maíz y cocine hasta que estén tiernos, 5 minutos para los frescos, 1 minuto para los congelados.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo

Agua

Trigo

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina de maíz en un chorro lento, batiendo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que esté muy espeso, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Equipo que necesitarás

Batir

Retirar del fuego. Agrega la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego moderado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree el filete con la 1/2 cucharadita restante de sal y la pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Filete

Sal

Agregue la carne a la sartén y cocine durante 5 minutos. Gire y cocine a su gusto, unos 5 minutos más para que esté medio cocido, dependiendo del grosor.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Quitar.

Reduzca el fuego a moderadamente bajo.

Agregue el ajo a la sartén y cocine, revolviendo, durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el 1/4 de cucharadita de tomillo restante, el vino y el brandy y revuelva para quitar los trozos marrones que se adhieran al fondo de la sartén. Hierva hasta que se reduzca a aproximadamente 1/4 de taza, de 3 a 4 minutos. Corte el filete en rodajas a través del grano y en diagonal.

Ingredientes que necesitarás

2 Pizcas De Clavo Molido

Grano

Filete

Tomillo

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Sirva el filete sobre una cama de polenta de maíz, con la salsa rociada sobre todo.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Salsa

Filete

Trigo

Recomendación de vino: El Cabernet sauvignon va bien con la carne roja, que doma el vino tánico. Uno del valle de Napa es justo el boleto aquí.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Carne Roja

Equipo

Sartén Para Salsa

Batir

Sartén

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

brandy o bourbon 2(invierno)

2 aceitunas rellenas de pimiento 3156 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de maíz gruesa o mediana 2(invierno)

4 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos de 1/2 pulgada 1(puede ser o desnatar)

tomillo seco 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

arrachera 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

granos de maíz frescos (cortados de aproximadamente 3 orejas) o congelados 2clavo

ajo picado 0(puede ser o desnatar)

pimienta negra recién molida 2(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Carne en el menú? Pruebe el maridaje con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. Podrías probar el viñedo Goldschmidt del Valle Alexander Chelsea Merlot. A los críticos les gusta con una calificación de 4.8 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 20 dólares por botella.

Viñedo Goldschmidt Valle Alexander Chelsea Merlot

Hermosos aromas a frambuesa roja, cereza negra y especias. Completo y redondo con sabores de ciruela, grosella roja, mora y laurel. Los taninos suaves le dan a este vino una suavidad aterciopelada y el acabado chocolateado sigue y sigue.