Estofado de Verdolaga, Cordero y Lentejas de Anatolia

Name: Estofado de Verdolaga, Cordero y Lentejas de Anatolia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas guisantes de ojos negros secos, remojados durante la noche y escurridos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mini lentejas marrones, recogidas y enjuagadas (Ver recuadro); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas bulgur grueso; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas garbanzos secos, remojados durante la noche y escurridos; 2 (invierno) aderezo de limón y pimienta; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) paletilla de cordero deshuesada, cortada en dados de 1/2 pulgada; 3 (invierno) zumo de limón fresco; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebolletas recortadas y rodajas de limón, para servir; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 ( berenjenas) cebolla finamente picada; 0 (puede ser o desnatar) Hojuelas de pimiento rojo turco (ver Notas); 2 (puede ser o desnatar) Pasta de pimiento rojo turco (Ver Nota); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 2 (puede ser o desnatar) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) verdolaga, tallos gruesos desechados y hojas toscamente trituradas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hierbabuena seca, hojas trituradas hasta obtener un polvo fino

El estofado de Verdolaga, Cordero y Lentejas de Anatolia es un sin lácteos receta con 4 porciones. Una porción de este plato contiene alrededor 22g de proteína, 17g de grasa y un total de 448 calorías. Para $1.1 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Funciona mejor como plato principal, y se hace en aproximadamente 45 minutos. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Será un éxito en su Otoño evento. Si tienes a mano bulgur grueso, hierbabuena, pasta de tomate y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar las rodajas de limón, puede seguir este plato principal con el Baklava Enrollada como postre. Es traído a usted por la Comida y el Vino. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta partitura es estupenda. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Estofado de Lentejas y Cordero Abundante, Estofado de Cordero y Lentejas al Curry, y Estofado de Lentejas y Cordero Abundante.

Instrucciones

Enjuaga los guisantes de ojos negros y los garbanzos.

Ingredientes que necesitarás

Garbanzo

Guisante

Verterlas en cacerolas medianas separadas y cubrir con varias pulgadas de agua. Cubra y cocine a fuego moderado hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos para los guisantes de ojos negros y 1 hora para los garbanzos.

Ingredientes que necesitarás

Garbanzo

Agua

Guisante

Escurrir los guisantes de ojos negros y desechar el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Guisante

Escurrir los garbanzos; reservar 1/3 taza del líquido de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Garbanzo

Mientras tanto, en una cacerola mediana, combine las lentejas con 4 tazas de agua, cubra parcialmente y cocine a fuego moderado hasta que estén tiernas, aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir; reservar 2 tazas del líquido de cocción.

En una cazuela grande de hierro fundido esmaltado, caliente 2 cucharadas de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Agregue el cordero y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla, cubra y cocine hasta que se ablande pero no se dore, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Cordero

Agregue la pasta de tomate, la pasta de pimiento rojo y 1/2 taza de agua y cocine a fuego lento. Tape y cocine, revolviendo una o dos veces, hasta que la mezcla comience a caramelizarse, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Gochujang

Pasta De Tomate

Agua

Agregue la verdolaga, el bulgur y los líquidos de cocción de garbanzos y lentejas reservados a la cazuela. Tapar y cocinar durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Garbanzo

Verdolaga

Bulgur

Lentejas

Agregue los garbanzos, los guisantes de ojos negros, las lentejas, el ajo y suficiente agua para cubrir apenas. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Garbanzo

Lentejas

Ajo

Agua

Guisante

Retirar del fuego, agregar el jugo de limón y sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Sal

En una sartén pequeña, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la menta verde, las hojuelas de pimiento rojo turco y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Cuando el aceite comience a chisporrotear, revuelva y rocíelo sobre el guiso. Revuelva una vez y deje reposar durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida