Estofado de Osso Buco con Polenta Picante

Name: Estofado de Osso Buco con Polenta Picante
Prep time: 6 h 25 min
Cook time: 6 h 25 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates cortados en cubitos; 3 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 2 grande zanahorias en rodajas; 3 opinión apio, picado; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) caldo o caldo de pollo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ajo picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 ( berenjenas) cebolla picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquete de polenta; 1 1 libra de calabacín, hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharadita si te gusta menos picante; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) estofado de ternera; 4 ramitas tomillo, más hojas para decorar

El estofado de Osso Buco con Polenta picante podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 794 calorías, 58g de proteína, y 32g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.92 por porción. Otoño será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 6 horas y 25 minutos. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Una mezcla de zanahorias, tomates enlatados, cebolla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la polenta, puede seguir este plato principal con el Galletas de Polenta de Limón como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta partitura es sólida. Tratar Osso Buco De Cordero Con Polenta Cremosa, Osso Buco de Pata de Cerdo con Polentan y Gremolata, y Osso Buco para recetas similares.

Instrucciones

Poner una sartén grande a fuego medio-alto y añadir el aceite. Sazone la carne cocida con sal y pimienta, al gusto, y agregue la harina, sacudiendo el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Estofado De Carne De Res

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la carne estofada a la sartén y dore por todos los lados, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Estofado De Carne De Res

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la carne de la sartén y reserve en un plato.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta el caldo o caldo de pollo en la sartén para desglasar y raspe todas las partes marrones del fondo. Apaga el fuego y déjalo reposar.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sartén

En la manga de una olla de cocción lenta de 5 cuartos, agregue la mitad de las verduras picadas y coloque la mitad de la carne encima.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Carne

Equipo que necesitarás

Olla De Cocción Lenta

Agregue las verduras restantes, la carne restante, los tomates, el ajo, el caldo de la sartén y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Tomate

Ajo

Caldo

Tomillo

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Unos 5 minutos antes de que el guiso esté listo, prepara la polenta de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Guiso

Agregue una pizca de sal y las hojuelas de pimiento rojo al agua antes de agregar la polenta. Una vez que la polenta se haya espeso, retire del fuego, agregue el queso y la mantequilla y bata hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Polenta

Mantequilla

Queso

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Para servir, pon una cucharada grande de polenta en cada plato. Cubra con un poco de estofado y adorne con algunas hojas de tomillo frescas, si lo desea, (Reserve 1 1/2 tazas del estofado para los calzones de Osso Buco de la receta redonda 2)

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Osso Buco

Polenta

Guiso

Equipo

Sartén

Olla De Cocción Lenta

Batir

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

2 aceitunas rellenas de pimiento 425Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates cortados en cubitos 3(invierno)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)2grande

zanahorias en rodajas 3opinión

apio, picado 425Nueces del tipo que quieras (picadas)

caldo o caldo de pollo 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

ajo picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1( berenjenas)

cebolla picada 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano rallado 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

paquete de polenta 11 libra de calabacín,

hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharadita si te gusta menos picante 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

estofado de ternera 4ramitas

tomillo, más hojas para decorar

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Uno de los vinos que puedes probar es Rodano Vigna Viacosta Chianti Classico. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 30 dólares.