Estofado de Cerdo y Maíz

Name: Estofado de Cerdo y Maíz
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 43 Nueces del tipo que quieras (picadas) chiles anchos secos (2 a 4), limpiados; 5 granos de pimienta negra enteros; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) chiles guajillos o de Nuevo México secos (6 a 9), limpiados; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) manojo de cilantro; 26 dientes de ajo (aproximadamente 1 1/2 cabezas), pelados, divididos; 1 kilogramos hominy (también llamado pozole), enjuagado y escurrido; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) manojo de menta; 1 1 libra de calabacín, orégano seco (preferiblemente mexicano); 2 kilogramos costillas de cerdo de estilo rústico (no magras); 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebolla blanca, cortada en cuartos, más 1/2 taza, picada

Estofado de cerdo y maíz es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 10. Para $3.43 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 499 calorías, 38g de proteína, y 26g de grasa. Otoño será aún más especial con esta receta. Esta receta es del agrado de 2 amantes de la comida y cocineros. Una mezcla de chiles anchos, dientes de ajo, maíz tierno y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 70% este plato es sólido. Tratar Estofado de Cerdo y Maíz, Estofado de Cerdo y maíz, y Estofado de Cerdo y Maíz para recetas similares.

Instrucciones

Ate menta y cilantro con hilo de cocina.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Menta

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Llevar la carne de cerdo y el agua a ebullición en una olla grande, espolvorear espuma, luego reducir el fuego a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Cerdo

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue hierbas atadas, 20 dientes de ajo, cebolla en cuartos, orégano, granos de pimienta y 2 cucharaditas de sal y cocine a fuego lento suavemente, sin tapar, hasta que la carne de cerdo esté muy tierna, aproximadamente 2 horas. Colar el caldo a través de un tamiz grande en un tazón grande a prueba de calor. Devuelve el caldo a la olla. Deseche la menta y el cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Granos De Pimienta

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Orégano

Caldo

Hierbas

Cebolla

Menta

Cerdo

Sal

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Olla

Transfiera la cebolla y el ajo cocidos a una licuadora con 1 1/2 tazas de caldo y puré hasta que estén suaves (tenga cuidado al mezclar líquidos calientes).

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Caldo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Blender

Añadir el puré al caldo. Deseche los huesos y triture en trozos gruesos la carne de cerdo en el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Cerdo

Mientras tanto, corte los chiles longitudinalmente, luego el tallo y la semilla.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio hasta que esté caliente, luego tueste los chiles en tandas, abiertos en forma plana, girando y presionando con pinzas, hasta que sean más flexibles y cambien ligeramente de color, aproximadamente 30 segundos por tanda.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Pinza

Transfiera a un tazón y vierta 2 1/2 tazas de agua hirviendo sobre los chiles. Remoje, tapado, hasta que se ablande, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Haga puré de chiles con 1 1/2 tazas de líquido para remojar, cebolla picada, 6 dientes de ajo restantes, clavo y 3/4 cucharadita de sal en la licuadora limpia hasta que se forme una pasta suave, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Pimienta De Chile

Clavo

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que brille, luego agregue la pasta de chile (se salpicará) y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Chile