Estofado de Cerdo y Calabaza con Chiles

Name: Estofado de Cerdo y Calabaza con Chiles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 chiles de árbol o 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 1 kilogramos paletilla de cerdo deshuesada (trasero de Boston), cortada en trozos de 2; 1 ramita Cilantro (para servir); 1 calabaza delicata, sin semillas, cortada en rodajas de 1/2de grosor; 10 dientes de ajo, finamente picados, divididos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cilantro molido; 6 chiles secos de Nuevo México o guajillo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher, y más; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de lima fresco; 4 ramitas latas) de caldo de pollo bajo en sodio; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de calabaza crudas sin cáscara; 1 pequeño cebolla morada, en rodajas finas; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 2 grande cebollas amarillas, cortadas en trozos de 1/8de grosor, divididas

Necesita un sin gluten, sin lácteos y 30 platos principales enteros? El estofado de cerdo y calabaza con chiles podría ser una receta espectacular para probar. Esta receta sirve 6 y cuesta 3 3.75 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 58g de proteína, 16g de grasa y un total de 544 calorías. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Si tiene chiles de árbol, aceite vegetal, cilantro molido y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 86%, lo cual es estupendo. Recetas similares incluyen Estofado de Cerdo y Calabaza con Chiles, Sopa/Estofado de Cerdo y Maíz en Chiles Rojos, y Estofado de Cerdo Salado y Dulce con Chiles Anchos.

Instrucciones

Combine la carne de cerdo, el cilantro, la mitad del ajo y 1 cucharada de sal en un tazón grande; sazone con perejil y mezcle. Tapar; enfriar al menos 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Ajo

Cerdo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Precaliente el horno a 350 ° F. Tueste las semillas de calabaza en una bandeja para hornear con borde, revolviéndolas ocasionalmente, hasta que estén doradas, por unos 5 minutos;reserve.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Tostada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Tueste los chiles en una bandeja para hornear limpia hasta oscurecerlos ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Tostada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Deja que se enfríe poco a poco, luego retira los tallos y las semillas, si dispones de menos calor.

Ingredientes que necesitarás

Semillas

Coloque los chiles, la mitad de yellowonion, el ajo restante y 1 taza de agua caliente en una licuadora; deje reposar 10 minutos para ablandar los chiles.Licúe hasta que esté suave; reserve el puré de chile.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Ajo

Equipo que necesitarás

Blender

Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio alto. Trabajando en lotes, cocine la carne de cerdo, volteándola ocasionalmente, sin moler, durante 8-10 minutos; transfiera a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Vierta la grasa de la olla. Cocine el puré de chile en una olla a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la carne de cerdo, el orégano, el resto de la cebolla amarilla y 10 tazas de agua a la olla; sazone con sal y pimienta. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, espumando ocasionalmente, hasta que la carne de cerdo esté muy tierna, 3-3 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Pimienta

Agua

Cerdo

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la calabaza al guiso y cocine, sin tapar, hasta que la carne de cerdo se desmorone y la calabaza esté suave,30-35 minutos; sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Squash

Cerdo

Guiso

Mezcle la cebolla roja y el jugo de lima en un tazón pequeño; deje reposar, arrojando ocasionalmente, durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Cebolla Morada

Equipo que necesitarás

Tazón

Sirva el guiso con cebolla roja, cilantro y semillas de calabaza reservadas.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Calabaza

Cebolla Morada

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Guiso

HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: La carne de cerdo se puede marinar 2 días antes; manténgala fría. El guiso se puede hacer 3 días antes; dejar enfriar, luego tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Guiso