Ensalada de Col Rizada y Farro de Gialina con Aguacate

Name: Ensalada de Col Rizada y Farro de Gialina con Aguacate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 aguacates, cortados en dados grandes; 2 zanahorias de primavera, peladas o restregadas y cortadas en rodajas finas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Mostaza de Dijon; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas farro; 1 tallo ajo verde, partes blancas y verdes claras, picadas, o 2 dientes de ajo, picados; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) manojo de col rizada toscana (acerca de; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 dejar de 1/2 manojo de perejil italiano; 0 (puede ser o desnatar) pimienta recién molida; 1 dejar de 1/2 manojo de estragón; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vinagre de moscatel (ver Nota)

La ensalada de col rizada y Farro de Gialina con Aguacate podría ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 6 porciones con 217 calorías, 5g de proteína, y 11g de grasa cada. Para $1.45 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra col rizada toscana, farro, sal y pimienta kosher, y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un veganos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta puntuación es excepcional. Recetas similares incluyen Ensalada de Col Rizada de Aguacate y Cítricos de Invierno con Farro y Avellanas, Ensalada de Farro y Col Rizada, y Ensalada de Farro con Sardinas y Col Rizada.

Instrucciones

Para hacer el aderezo, coloque todos los ingredientes del aderezo en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave, o use una licuadora de inmersión para mezclar todos los ingredientes en un tazón.

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión

Procesador De Alimentos

Blender

Tazón

Para hacer la ensalada, pon a hervir una olla pequeña de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el farro y cocine hasta que estén tiernos, de 16 a 18 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Farro

Escurrir, enjuagar con agua fría hasta que se enfríe, luego escurrir bien.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Retire los tallos de la col rizada.

Ingredientes que necesitarás

Col Rizada

Corta los extremos duros, luego corta finamente los tallos y rompe las hojas de col rizada en trozos pequeños del tamaño de un bocado.

Ingredientes que necesitarás

Col Rizada

Coloque los tallos y las hojas en una ensaladera grande.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue los aguacates, las zanahorias y el farro.

Ingredientes que necesitarás

Aguacate

Zanahoria

Farro

Agregue la mitad del aderezo y mezcle para combinar.

Agregue más aderezo si lo desea. Sazonar al gusto con sal y pimienta y servir.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Consejo de Preparación

Para quitar los tallos de la acelga o la col rizada, comienza recortando los extremos de los tallos. Luego sostenga una hoja por el tallo con una mano y use la otra mano para rasgar las hojas del tallo en trozos del tamaño de un bocado. Para hacer tallos de aspecto más limpio, usa un cuchillo para cortar las hojas del tallo a ambos lados en un triángulo puntiagudo.

Ingredientes que necesitarás

Acelgas

Col Rizada

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Reimpreso con permiso from Root to Stalk Cooking por Tara Duggan, © 2013 Ten Speed PressTARA DUGGAN es escritora de la sección de Alimentos y Vinos del San Francisco Chronicle y autora de tres libros de cocina anteriores, incluidos The Blue Bottle Craft of Coffee y The Working Cook. Graduada de la Academia Culinaria de California, recibió un Premio de Periodismo de la Fundación James Beard. Sus escritos han aparecido en The New York Times, The Denver Post, The Chicago Tribune y The Toronto Star. Tara, su esposo y sus dos hijas viven en San Francisco y disfrutan pasar tiempo en la granja fuera de la red de su familia en el norte de California, donde obtiene sus ideas sobre qué hacer con todo tipo de desechos de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Café