Ensalada de berenjena y rúcula marinada

Name: Ensalada de berenjena y rúcula marinada
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 berenjenas, cortadas en trozos pequeños; 3 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 2 (invierno) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 1 un puñado pequeño pasas; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) cohete

Ensalada de berenjena y rúcula marinada toma aproximadamente 40 minutos de principio a fin. Una porción contiene 183 calorías, 3g de proteína, y 11g de grasa. Esta receta vegetariana sin gluten, sin lácteos, paleolítica y ovo lacto sirve 4 y cuesta $1.18 por porción. Una mezcla de berenjenas, rúcula, vinagre balsámico y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Esta receta es del agrado de 121 amantes de la comida y cocineros. Funciona bien como guarnición. Es traído a usted por BBC Good Food. Con una espátula puntuación de 43% este plato es sólido. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Berenjena Asada Marinada de Hopvine (Berenjena), Ensalada de Cep, rúcula y parmesano, y Ensalada de cangrejo, aguacate y rúcula.

Instrucciones

Calentar el horno a ventilador de 200C/180C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle la berenjena con 2 cucharadas de aceite de oliva y el condimento en una lata grande para asar y ase durante 30 minutos hasta que esté dorada y suave.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Oliva

Condimento

Cuando esté cocido, mezcle con el vinagre, las sultanas y el aceite restante. Esparcir sobre el cohete justo antes de servir. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Pasas Doradas

Vinagre

Rúcula

Aceite De Cocina

Equipo

Horno

Ingredientes

Porciones:

berenjenas, cortadas en trozos pequeños 3(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 2(invierno)

1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas)1un puñado pequeño

pasas 50Nueces del tipo que quieras (picadas)

cohete

Vino recomendado: Chardonnay, Gruener Veltliner, Sauvignon Blanc

Ensalada en el menú? Pruebe el maridaje con Chardonnay, Gruener Veltliner y Sauvignon Blanc. El Sauvignon Blanc y el Gruner Veltliner tienen notas herbáceas que complementan las ensaladas con suficiente ácido para combinar con vinagretas ácidas, mientras que un Chardonnay puede ser una buena elección para aderezos cremosos para ensaladas. La bodega Hahn Santa Lucia Highlands Chardonnay con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares por botella.