Enchiladas de Ternera y Frijoles Negros

Name: Enchiladas de Ternera y Frijoles Negros
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 chiles anchos secos, sin tallo; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas frijoles negros orgánicos enjuagados y escurridos; 1 6 pulgadas tortilla de maíz de 6 pulgadas, cortada en trozos pequeños; 12 6 pulgadas tortillas de maíz de 6 pulgadas, a temperatura ambiente; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro frescas; 2 (puede ser o desnatar) ajo fresco picado; 4 (puede ser o desnatar) ajo fresco picado; 2 cebollas verdes, picadas en trozos grandes; 3 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas y divididas; 1 (puede ser o desnatar) comino molido; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) solomillo molido; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de lima fresco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio; 6 (invierno) Crema mexicana; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas de queso Monterey Jack, rallado (casi empacado); 2 (puede ser o desnatar) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 1 1 libra de calabacín, orégano mexicano seco; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 onzas de queso cheddar afilado, rallado (aproximadamente empacado); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pasta de tomate sin sal; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

La receta de Enchiladas de Carne de Res y Frijoles Negros podría satisfacer su antojo mexicano 1 hora y 30 minutos. Para $2.18 por porción, tienes un plato principal para 6 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 434 calorías, 23g de proteína, y 19g de grasa por porción. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Una mezcla de chiles anchos, cebollas verdes, ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 56%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Enchiladas Fiesta de Ternera y Frijoles Negros, Enchiladas de Frijoles Negros, y Enchiladas de Frijoles Negros.

Instrucciones

Precalienta el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Para preparar la salsa, coloque los chiles anchos en una cacerola mediana.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue 3 tazas de caldo; lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue 1 tortilla rota; cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Caldo

Vierta la mezcla de chile en una licuadora; deje reposar 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue el cilantro, 2 cucharaditas de ajo y 2 cebollas verdes picadas en trozos grandes a la licuadora; procese hasta que estén suaves. Vuelva a poner la mezcla en la sartén; hierva a fuego medio. Cocine hasta que se reduzca a 2 tazas (aproximadamente 7 minutos), revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Ajo

Equipo que necesitarás

Blender

Sartén

Retire la salsa del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Para preparar las enchiladas, caliente una sartén grande a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la carne de res; saltee durante 5 minutos o hasta que se dore.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Retire la carne de res de la sartén con una cuchara ranurada; escurra sobre toallas de papel. Limpie la sartén con toallas de papel. Vuelva a calentar la sartén a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Sartén

Agregue el aceite a la sartén; revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla; cocine durante 8 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el ajo y los siguientes 3 ingredientes (a través de la sal); cocine 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue la pasta de tomate; cocine 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agregue la carne de res escurrida, los frijoles y el caldo de 1/2 taza; lleve a ebullición, raspe la sartén para aflojar los trozos dorados. Cocine 1 minuto, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Ajo

Frijol

Caldo

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire del fuego; agregue el jugo de lima.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Coloque 4 tazas de agua en una cacerola a fuego medio-alto; cocine a fuego lento. Trabajando con 1 tortilla a la vez, sumerja las tortillas en agua hirviendo de 2 a 3 segundos cada una o hasta que se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Agua

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque una tortilla en una superficie de trabajo plana; coloque 3 cucharadas de mezcla de carne de res en 1 extremo de cada tortilla.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Carne

Enrolla enchiladas al estilo de rollo de gelatina. Repita el procedimiento con las tortillas restantes y la mezcla de carne de res.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Jalea

Carne

Rollo

Esparza 1/2 taza de salsa en el fondo de una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 13 x 9 pulgadas recubierta con aerosol para cocinar. Coloque las enchiladas, con la costura hacia abajo, en un plato preparado.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Salsa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Vierta la salsa restante sobre las enchiladas. Cubra con quesos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Hornea a 400 por 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y burbujeantes.

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar reposar 10 minutos.

Espolvorear con 3 cebollas verdes en rodajas; servir con crema.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Crema Mexicana

Equipo

Ingredientes

Porciones:

chiles anchos secos, sin tallo 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

frijoles negros orgánicos enjuagados y escurridos 16 pulgadas

tortilla de maíz de 6 pulgadas, cortada en trozos pequeños 126 pulgadas

tortillas de maíz de 6 pulgadas, a temperatura ambiente 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de cilantro frescas 2(puede ser o desnatar)

ajo fresco picado 4(puede ser o desnatar)

ajo fresco picado 2

cebollas verdes, picadas en trozos grandes 3

cebollas verdes, cortadas en rodajas finas y divididas 1(puede ser o desnatar)

comino molido 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

solomillo molido 0(puede ser o desnatar)

sal kosher 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de lima fresco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio 6(invierno)

Crema mexicana 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

onzas de queso Monterey Jack, rallado (casi empacado)2(puede ser o desnatar)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada 11 libra de calabacín,

orégano mexicano seco 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1/2 onzas de queso cheddar afilado, rallado (aproximadamente empacado)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pasta de tomate sin sal 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Uno de los vinos que puedes probar es Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir. Tiene 4,9 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 58 dólares.