Enchiladas de Langosta con Salsa Picante de Calabacín

Name: Enchiladas de Langosta con Salsa Picante de Calabacín
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 85 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Una ensalada mixta de hojas, lavadas y centrifugadas.; 1 2 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadas ajo picado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo cilantro molido; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo comino molido; 2 jalapeños, cortados en cubitos; 1 lima, jugo de limón; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 4 colas de langosta cocidas, cortadas en trozos de 2 pulgadas; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva dividido; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas); 6 hoja Acelgas, sin tallos; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Perejil finamente picado para decorar; 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos; 2 calabacín, cortado en cubitos

La receta de Enchiladas de Langosta con Salsa Picante de Calabacín podría satisfacer su antojo mexicano en aproximadamente 50 minutos. Esta receta sin gluten, primitiva y pescatariana sirve para 6 y cuesta $4.85 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 11g de proteína, 16g de grasa, y un total de 212 calorías. Esta receta es del agrado de 1 amantes de la comida y cocineros. Si tienes a mano queso feta, cebolla en polvo, acelgas y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 74%. Esta puntuación es sólida. Recetas similares incluyen Linguini de Calabacín con Langostinos y Salsa de Bogavante, Enchiladas de Pavo y Calabacín con Salsa de Tomatillo Verde, y Enchiladas de Ternera con Salsa Roja Picante.

Instrucciones

Pon a hervir una olla grande con agua.

Ingredientes que necesitarás

Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada

Equipo que necesitarás

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

En una sartén a fuego medio, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y saltee el calabacín, los jalapeños, el ajo y la cebolla hasta que comiencen a caramelizarse, aproximadamente 5 minutos. A continuación, añadir el caldo de verduras y bajar el fuego. Sazone la mezcla con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Haga puré en una licuadora y ajuste el condimento, si es necesario. (Véase la Nota De Cook.) Mantener caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Perejil Finamente Picado Para Decorar

Limas, Exprimidas, Más Gajos Para Decorar

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada

6 Cucharadas De Queso Cheddar Picante Rallado

2 Cebollas Blancas O Amarillas Pequeñas A Medianas, 1 Cortada En Cuartos Y 1 Picada

Cortar En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustituir Por Paleta De Cordero.

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Salpimentar generosamente el agua hirviendo y escaldar las hojas de acelga hasta que estén blandas, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Acelgas

Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada

Semillas De Calabaza Sin Tostar

Retirar y escurrir.

En una sartén a fuego medio-alto, agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el cilantro, el comino y la cebolla en polvo. Cocine hasta que esté fragante, unos 20 segundos. A continuación, agregue la langosta, el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Cocina otros 30 segundos a 1 minuto, solo para que los sabores se combinen. Ten cuidado de no cocinar demasiado la langosta.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Cebolla Blanca Picada (de 1 Cebolla Grande O 2 Pequeñas)

Aguacate Hass Ligeramente Machacado

2 Latas (14 Oz) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

A Cebollas Blancas O Amarillas Medianas, 1 En Cuartos Y 1 Picada

Equipo que necesitarás

6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Para ensamblar, coloque una cucharada de langosta en cada hoja de acelga escaldada y enrolle como una enchilada. Luego vierta la salsa por encima y decore con el queso feta.

Ingredientes que necesitarás

Una Ensalada Mixta De Hojas, Lavadas Y Centrifugadas.

Acelgas

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Calabacín Ligeramente Salteado

Discos De Cobertura De Caramelo De Color Rojo Y/o Verde, Opcionales

Equipo

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

42 Regaliz De Hilo Rojo

6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Ingredientes

Porciones:

851 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Una ensalada mixta de hojas, lavadas y centrifugadas.12 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadas

ajo picado 12 cucharaditas de ajo en polvo

cilantro molido 12 cucharaditas de ajo en polvo

comino molido 2

jalapeños, cortados en cubitos 1

lima, jugo de limón 6camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 4

colas de langosta cocidas, cortadas en trozos de 2 pulgadas 53 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de oliva dividido 12 cucharaditas de ajo en polvo

cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas)6hoja

Acelgas, sin tallos 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

Perejil finamente picado para decorar 1

cebolla amarilla, cortada en cubitos 2

calabacín, cortado en cubitos

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

Los Chablis y los Chardonnay son excelentes opciones para la langosta. El chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones seguramente también dará en el clavo. Un vino que puedes probar es Brocard Vau de Vey Premier Cru Chablis. Tiene 4.4 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 40 dólares.

Brocado Vau de Vey Premier Cru Chablis

Una túnica dorada pálida en el vaso. En nariz, predominio de cítricos, limón confitado. En boca es sabroso con una salinidad casi especiada y un final muy elegante.