El Ingrediente Secreto (Café): Vieiras Chamuscadas con Espresso Beurre Blanc

Name: El Ingrediente Secreto (Café): Vieiras Chamuscadas con Espresso Beurre Blanc
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 granos de pimienta negra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 0 (puede ser o desnatar) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 1 libra de calabacín, espresso instantáneo disuelto en 1/4 de taza de agua recién hervida; 5 tallos de perejil (solo tallos), picados en trozos grandes; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina fina; 12 vieiras; 1 pequeño chalota, finamente picada

Para 15 centavos por porción, esta receta cubiertas 2% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 0g de proteína, 1g de grasa y un total de 21 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Dirígete a la tienda y compra granos de pimienta, vieiras marinas, crema espesa y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 126 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 94%. Esta puntuación es tremenda. Recetas similares incluyen Vieiras a la Brasa con Tomate Beurre Blanc, Vieiras a la Brasa con Ajo Beurre Blanc, y Vieiras a la Brasa con Ajo Beurre Blanc.

Instrucciones

En una cacerola pequeña, agregue la chalota, los tallos de perejil, los granos de pimienta, el vinagre de sidra y el espresso en polvo disuelto en agua caliente. Hierva a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 2 cucharaditas, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espresso Instantáneo

Vinagre De Sidra De Manzana

Granos De Pimienta

Perejil

Chalotes

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la crema espesa, luego comience a agregar la barra de mantequilla en cubos, aproximadamente 3 cubos pequeños a la vez, batiendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue más mantequilla solo una vez que la mantequilla recién agregada se haya derretido en la salsa. Una vez que toda la mantequilla esté incorporada, retire del fuego, agregue el azúcar y sazone al gusto con sal. Colar en un tazón y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Trabajando rápidamente, derrita la cucharada restante de mantequilla en una sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas de fondo pesado a fuego medio-alto hasta que la mantequilla forme espuma en el borde de la sartén. Seque las vieiras con una toalla de papel y sazone ligeramente con sal marina fina. Dorar las vieiras 3 minutos por el primer lado, hasta que estén doradas. Gire y dore 2 minutos en el reverso.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina Fina

Vieira

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Sirva el plato con un charco de beurre blanc en el centro y vieiras en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Beurre Blanc

Vieira

Servir inmediatamente.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

granos de pimienta negra 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

4 libras de papas russet enteras (unas 8)0(puede ser o desnatar)

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)11 libra de calabacín,

espresso instantáneo disuelto en 1/4 de taza de agua recién hervida 5

tallos de perejil (solo tallos), picados en trozos grandes 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal marina fina 12

vieiras 1pequeño

chalota, finamente picada

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

¿Vieiras en el menú? Pruebe el maridaje con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El Chardonnay de Rochioli Estate con una calificación de 4,3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 42 dólares por botella.