Dedos Crujientes De Tilapia Con Mayonesa De Limón y Ajo

Corte la tilapia en" dedos " cortando primero los filetes por la mitad. Deje los lados delgados largos, luego corte los lados más gruesos por la mitad en diagonal para que parezcan más largos.Coloque tres tazones grandes poco profundos en una línea de ensamblaje.

Ponga la harina en el primer tazón, los huevos batidos en el segundo y el panko en el tercero.Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio. Draga los dedos de pescado en la mezcla de harina, agitando el exceso en el tazón para que quede una capa ligera; sumerja los huevos y gire para cubrir uniformemente; luego, arrastre el panko, girando varias veces para cubrir uniformemente. (Esto puede ser un desastre job...it es mejor usar una mano para la harina y los huevos y la otra para el panko. Coloque los dedos de tilapia empanados en la bandeja para hornear preparada y sazone con sal y pimienta. Cubra y refrigere hasta que esté listo para cocinar (esto se puede hacer varias horas antes de tiempo).Cubra un plato con 3 toallas de papel y colóquelo junto a la estufa. Cubra generosamente una sartén antiadherente grande con aceite de oliva y colóquela a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, coloque el primer lote de dedos de tilapia en la sartén (no se amontone) y cocine hasta que el primer lado esté dorado, durante 2-3 minutos. Voltee y continúe cocinando hasta que esté listo, aproximadamente 2 minutos más.

Transfiera los dedos de pescado al plato con toallas de papel y deje reposar durante un minuto para drenar el exceso de aceite.

Retire los trozos marrones de la sartén, agregue más aceite si es necesario y continúe cocinando el pescado en lotes hasta que esté listo. Sazone los dedos de tilapia cocidos con más sal si lo desea.

Servir con rodajas de limón y Mayonesa de Limón y Ajo.

Mezcle la mayonesa, el ajo y el jugo de limón en un tazón pequeño.

Añadir sal y pimienta al gusto.Nota: Si desea congelar los dedos de tilapia empanados, colóquelos en una sola capa y envuélvalos bien con papel de aluminio.

Coloque en una bolsa de congelador en el congelador. Cuando esté listo para hacerlos, simplemente descongélelos lo suficiente para que queden planos en la sartén y se cocinen como se indica arriba.