Curry de Camarones al Estilo Kerala

Name: Curry de Camarones al Estilo Kerala
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) asafétida; 3 piezas del tamaño de un pulgar kodampuli; 2 (puede ser o desnatar) semillas de mostaza marrón; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) leche de coco espesa o crema de coco (ver nota); 8 hojas de curry; 6 clavo ajo, pelado; 3 pulgada un generoso trozo de jengibre, pelado y picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Lima y cilantro para decorar; 4 (invierno) aceite, dividido (preferiblemente aceite de coco, aunque vegetal o de oliva estaría bien); 1 grande cebolla, pelada y picada en trozos grandes; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) azúcar en bruto, o al gusto; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) chile rojo caliente (como árbol), molido; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones limpios y sin cáscara; 1 1 libra de calabacín, pimentón dulce; 1 Chile verde tailandés, sin tallo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo

Necesita un plato principal sin gluten, sin lácteos y pescatariano? El curry de camarones al estilo de Kerala podría ser una excelente receta para probar. Para $4.16 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 620 calorías, 28g de proteína, y 51g de grasa cada. Esta receta de Serious Eats tiene 2 abanicos. Esta receta es típica de la cocina india. Una mezcla de hojas de curry, semillas de mostaza marrón, ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el jengibre, puede seguir este plato principal con el Pastel de Jengibre con Glaseado de Jengibre Cristalizado como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta partitura es sólida. Tratar Pollo al estilo Kerala (Nadan Khozi Curry), Curry de Cordero con Leche de Coco Estofado al estilo Kerala, y Curry de Cordero de Kerala para recetas similares.

Instrucciones

Enjuague brevemente el kodampuli para eliminar el polvo, luego remójelo en agua hirviendo en un tazón pequeño antes de proceder a preparar los ingredientes restantes.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Combine la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile verde, los dos chiles rojos y 1 cucharada de aceite de coco en el procesador de alimentos. Procesar hasta que se combinen en una pasta suave.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Coco

Ají Verde

Chile Rojo

Ajo

Jengibre

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Calentar el aceite restante en una sartén grande a fuego alto. Cuando el aceite brille, agregue semillas de mostaza, hojas de curry y asafétida. Revuelva para cubrir con aceite y freír hasta que las semillas de mostaza estallen unos 30 segundos, luego agregue la pasta de cebolla. Revuelva para cubrir con aceite y freír hasta que la pasta se dore ligeramente y se seque, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Hojas De Curry

Asafétida

Cebolla

Aceite De Cocina

Aparecer

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la leche de coco, el kodampuli y su líquido de remojo y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para dar tiempo a que los sabores se fusionen. Apague el fuego y agregue los camarones, revolviendo para cubrirlos con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Camarones

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje que los camarones se cocinen hasta que casi (pero no completamente) estén listos, 1-2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Agregue sal y azúcar al gusto, luego sirva inmediatamente con arroz, pasando rodajas de lima y cilantro en la mesa.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Cal

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Azucarera

Arroz

Sal

Equipo

Tazón

Procesador De Alimentos

Sartén

Ingredientes

Porciones:

1(puede ser o desnatar)

asafétida 3

piezas del tamaño de un pulgar kodampuli 2(puede ser o desnatar)

semillas de mostaza marrón 397Nueces del tipo que quieras (picadas)

leche de coco espesa o crema de coco (ver nota)8

hojas de curry 6clavo

ajo, pelado 3pulgada

un generoso trozo de jengibre, pelado y picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Lima y cilantro para decorar 4(invierno)

aceite, dividido (preferiblemente aceite de coco, aunque vegetal o de oliva estaría bien)1grande

cebolla, pelada y picada en trozos grandes 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

azúcar en bruto, o al gusto 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

chile rojo caliente (como árbol), molido 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones limpios y sin cáscara 11 libra de calabacín,

pimentón dulce 1

Chile verde tailandés, sin tallo 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua hirviendo

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para los camarones. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. Un vino que puedes probar es Chehalem 3 Vineyard Pinot Gris. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 26 dólares.