Culo en una bolsa

Name: Culo en una bolsa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (invierno) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 kilogramos (o más) paletilla de cerdo sin hueso; 1 1 libra de calabacín, sal marina fina

Butt in a Bag podría ser el plato principal que estás buscando. Esta receta hace 10 porciones con 209 calorías, 27g de proteína, y 10g de grasa cada. Para 88 centavos por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. 9 personas quedaron impresionadas con esta receta. Una mezcla de pimienta, paletilla de cerdo, sal marina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 92%, este plato es genial. Tratar Frote Seco a Tope de Cerdo, Trasero de Cerdo Ahumado, y Masaje de Culos de Barbacoa de Quito para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la pimienta y la sal y frótela en todas las superficies de la carne de cerdo. Deja de lado mientras haces el fuego.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Cerdo

Sal

Frote De Condimento Seco

Llene su chimenea de carbón con briquetas, coloque la chimenea en la rejilla inferior de la parrilla y encienda o prepare un fuego en su fumador. Engrasa la rejilla de la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Cuando las brasas estén listas, échalas en el fondo de la parrilla y espárcelas uniformemente por la mitad. Esparce las astillas de madera sobre los carbones calientes.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Fritas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque la culata en el lado indirecto de la parrilla frente a las brasas. Aumente la temperatura a 350 ° F abriendo las rejillas de ventilación inferiores de la parrilla. Cuando el humo empiece a subir, cierre la tapa.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque un termómetro de caramelo en la abertura de la tapa. Fume durante 30 a 45 minutos para que comience la corteza.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Reduzca la temperatura cerrando las rejillas de ventilación hasta que esté a 225 ° F a 250 ° F. Fume la carne de cerdo durante 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Coloque la culata en una bolsa de papel marrón lo suficientemente grande como para sostenerla, doble los extremos para cerrarla y devuélvala al mismo lugar en el ahumador, frente al fuego.

Agregue más briquetas si es necesario y cierre la tapa. Continúe fumando durante 2 a 4 horas más o hasta que esté tierno. Verificación de la ternura tirando un trozo de carne y degustación. La marca de un hombro hecho a la perfección es cuando puedes quitar el hueso de la cuchilla tirándolo con la mano.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Cuando el hombro esté listo, póngalo a un lado en una sartén para que descanse durante 30 minutos, luego muévalo a una tabla de cortar.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sartén

Sírvelo al estilo sureño tirado (porciones fibrosas arrancadas a mano), en rodajas gruesas al estilo de Kansas City o picado al diablo. A algunos asadores les gusta mezclar un poco de salsa picante mientras pican y combinan la carne en un plato, especialmente si el cerdo todavía está un poco graso.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Barbacoa