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Crepes de Pollo con Espárragos y Champiñones

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Crepes de Pollo con Espárragos y Champiñones

Crepes de Pollo con Espárragos y Champiñones

La receta de Crepes de pollo con Espárragos y Champiñones podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 25 horas. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.08 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 13g de proteína, 12g de grasa y un total de 217 calorías. Funciona bien como comida de la mañana. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Diríjase a la tienda y recoja yema de huevo, caldo de pollo, jerez de secado medio y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 35%. Esta puntuación no es tan excelente. Tratar Crepes al horno con Espárragos, Puerros, Champiñones y queso de cabra, Crepes de Pollo y Espárragos, y Crepes de Pollo y Espárragos para recetas similares.

Instrucciones

1
Caliente 5 cucharadas de mantequilla en una cacerola pesada de 2 cuartos a fuego moderado hasta que la espuma desaparezca.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
2
Agregue la harina y cocine el roux, batiendo, hasta que esté dorado pálido, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente la leche y el caldo, batiendo y lleve a ebullición, batiendo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento suavemente, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa de velouté esté sedosa y espesa, aproximadamente 25 minutos. Reserva 1/2 taza de salsa para cubrir.
Ingredientes que necesitarás
CaldoCaldo
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
SalsaSalsa
LecheLeche
Equipo que necesitarás
BatirBatir
3
Cocine la chalota en la cucharada restante de mantequilla en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
ChalotesChalotes
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
4
Agregue los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente dorados, durante unos 4 minutos. Mezcle en salsa de velouté junto con pollo y jerez.
Ingredientes que necesitarás
SetaSeta
Pollo EnteroPollo Entero
JerezJerez
SalsaSalsa
5
Cortar las puntas de los espárragos y reservar.
Ingredientes que necesitarás
EspárragosEspárragos
6
Corte suficientes tallos en trozos de 1/4 de pulgada para medir 1 taza, reservando el resto para otro uso. Cocine en una cacerola con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna y crujiente, de 2 a 4 minutos.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
7
Transfiera a un tazón de hielo y agua fría con una cuchara ranurada. Saque las puntas y escurra sobre toallas de papel, luego reserve para cubrir. Cocine y escurra los espárragos picados de la misma manera y revuelva en salsa de velouté con sal y pimienta al gusto.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
EspárragosEspárragos
SalsaSalsa
AguaAgua
HieloHielo
Equipo que necesitarás
Cuchara RanuradaCuchara Ranurada
Toallas De PapelToallas De Papel
TazónTazón
1
Mezcle la harina, la sal, la nuez moscada y la pimienta al gusto en un tazón.
Ingredientes que necesitarás
Nuez MoscadaNuez Moscada
PimientaPimienta
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
SalSal
Equipo que necesitarás
TazónTazón
2
Mezcle la leche, el huevo entero y la yema en un tazón pequeño, luego bata gradualmente en la mezcla de harina. Forzar la masa a través de un colador fino en un tazón.
Ingredientes que necesitarás
HuevoHuevo
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
LecheLeche
Yema De HuevoYema De Huevo
Equipo que necesitarás
TamizTamiz
BatirBatir
TazónTazón
3
Calienta una sartén antiadherente seca de 7 a 8 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, luego unta ligeramente con un poco de mantequilla derretida. Vierta unas 2 cucharadas de masa en la sartén, inclinándola para cubrir el fondo. (Si la masa se pone antes de que la sartén esté recubierta, reduzca ligeramente el fuego para el siguiente crepe. Cocine hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada, de 6 a 10 segundos, luego afloje el crêpe con una espátula y voltee. Cocine hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 20 segundos, y transfiera a un plato. Haga 15 crepes más de la misma manera, cepille la sartén con mantequilla derretida según sea necesario y apile los crepes en el plato.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
CrepesCrepes
Equipo que necesitarás
SarténSartén
EspátulaEspátula
1
Precaliente el horno a 350 ° F.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
2
Extienda 1/4 de taza de relleno en el centro de 1 crepe y enróllelo en un cilindro.
Ingredientes que necesitarás
ExtenderExtender
RolloRollo
3
Transfiera, con la costura hacia abajo, a una fuente para hornear con mantequilla, luego monte más crepes de la misma manera, ajustándolos perfectamente.
Ingredientes que necesitarás
CrepesCrepes
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
4
Hornear en medio del horno 15 minutos.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
1
Mezcle la yema, 2 cucharadas de crema y 1/2 taza de salsa reservada hasta que quede suave. Batir las 3 cucharadas restantes de crema con un batidor hasta que mantenga picos suaves, luego incorporar la mezcla de yemas.
Ingredientes que necesitarás
CremaCrema
SalsaSalsa
Yema De HuevoYema De Huevo
Equipo que necesitarás
BatirBatir
2
Cubra con una cuchara las crêpes y ase a la parrilla de 5 a 6 pulgadas del fuego hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
CrepesCrepes
3
Calienta la mantequilla en la sartén, luego agrega las puntas de espárragos reservadas y revuelve hasta que estén calientes.
Ingredientes que necesitarás
EspárragosEspárragos
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
4
Ponga 2 crepes en cada uno de los 8 platos y cubra con puntas de espárragos.
Ingredientes que necesitarás
EspárragosEspárragos
CrepesCrepes
1
El relleno y las crêpes se pueden hacer 2 días antes y se pueden mantener, por separado, cubiertas y refrigeradas.
Ingredientes que necesitarás
CrepesCrepes

Vino recomendado: Burdeos, Migas De Galletas Graham De Chocolate (aproximadamente 14 Galletas Enteras), Burdeos Blanco

¿Francés en el menú? Pruebe el maridaje con Burdeos, Champán y Burdeos Blanco. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. Uno de los vinos que puedes probar es Chateau Fleur Haut Gaussens Bordeaux Superieur. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 15 dólares.
Chateau Fleur Haut Gaussens Bordeaux Superieur
Chateau Fleur Haut Gaussens Bordeaux Superieur
Capa de rubí profundo, aromas intensos de bayas negras, tostadas, especias y vainilla. En boca, fresco y afrutado, con taninos aterciopelados y un final agradable.Mezcla: 85% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, 5% Petit Verdot
DificultadExperto
Listo en25 hrs.
Porciones8
Puntuación de Salud6
CocinasMediterráneaFrancesaEuropea
Tipos de PlatoGuarniciones
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