Crema de Champiñones Silvestres
Crema de Sopa de Setas Silvestres requiere alrededor 1 hora y 50 minutos de principio a fin. Una porción contiene 451 calorías, 5g de proteína, y 37g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.82 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Otoño será aún más especial con esta receta. 1102 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. A mucha gente le gustó mucho esta sopa. Una mezcla de champiñones cremini, más 1 cucharada de mantequilla, harina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 65%, que es sólido. Tratar Crema de Champiñones Silvestres, Crema de Champiñones Silvestres, y Crema de Champiñones y Sopa de Arroz Silvestre para recetas similares.
Instrucciones
Mira cómo hacer esta receta.
Limpie los champiñones limpiándolos con una toalla de papel seca. ¡No los laves! Separa los tallos, recorta las partes malas y pica los tallos en trozos gruesos. Corta las tapas de champiñones de 1/4 de pulgada de grosor y, si son grandes, córtalas en trozos pequeños. Reservar.
Para hacer el caldo, calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una olla grande.
Agregue los tallos de champiñones picados, la cebolla, la zanahoria, la ramita de tomillo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y cocine a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
Agregue 6 tazas de agua, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos. Colar, reservando el líquido. Debe tener aproximadamente 4 1/2 tazas de caldo. Si no, agrega un poco de agua.
Mientras tanto, en otra olla grande, caliente la 1/4 libra restante de mantequilla y agregue los puerros. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que los puerros comiencen a dorarse.
Agregue las tapas de champiñones en rodajas y cocine durante 10 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
Agregue la harina y cocine durante 1 minuto.
Agregue el vino blanco y revuelva durante otro minuto, raspando el fondo de la olla.
Añadir el caldo de champiñones, las hojas de tomillo picadas, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue la mitad y mitad, la crema y el perejil, sazone con sal y pimienta al gusto y caliente, pero no hierva.