Costillas Cortas Ale Estofadas con Mostaza y Papas Fritas

Name: Costillas Cortas Ale Estofadas con Mostaza y Papas Fritas
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: América
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas estilo belga ale; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne; 1 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra enteros; 3 (invierno) pierna de cordero, con hueso; 3 (invierno) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas setas shitake, picadas en trozos grandes; 3 grande patata; 3 (invierno) sal, y más según sea necesario; 1 kilogramos costillas cortas, cortadas en trozos de 3 pulgadas

La receta de Costillas Cortas Glaseadas con Mostaza Estofadas Ale con Papas fritas podría satisfacer su antojo estadounidense en aproximadamente 6 horas. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 4 4.12 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 37g de proteína, 76g de grasa y un total de 983 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra hongos shitake, hojas de laurel, granos de pimienta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar las hojas de laurel, puede seguir este plato principal con el Adorables Cupcakes De Manzana como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. No a mucha gente le gustó este plato principal. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 70%. Esta partitura es sólida. Tratar Costillas Estofadas con Mostaza Integral, Costillas Estofadas Glaseadas de Arándanos Rojos, y Costillas Estofadas con Pimienta Negra y Mostaza para recetas similares.

Instrucciones

Corta la mayor parte de la grasa de las costillas cortas, pero deja suficiente piel plateada para mantener la carne unida al hueso.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Hueso

Carne

Espolvoree por todas partes con 3 cucharadas de sal. Cubra y refrigere flojamente durante dos días.Pele las patatas y córtelas en papas fritas del tamaño y la forma que desee.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Sal

Agregue las papas cortadas a un tazón grande y cubra con agua para remojar. Cubra el tazón y refrigere hasta que esté listo para cocinar.Prepare las costillas cortas: Caliente el aceite en un horno holandés de fondo pesado mediano a fuego medio. Seca los trozos de carne. Dore las costillas cortas, aproximadamente 4 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Patata

Agua

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Tazón

Retire las costillas cortas a una bandeja forrada con papel toalla.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Vierta todo menos 2 cucharadas de grasa.

Agregue la cebolla, el laurel, los granos de pimienta y los champiñones. Cocine la mezcla, revolviendo a menudo hasta que las cebollas comiencen a color, aproximadamente 6 minutos. Baje el fuego y devuelva las costillas cortas, con los huesos hacia abajo, a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Costillas De Ternera

Seta

Cebolla

Hueso

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el caldo y la cerveza a la sartén. Llevar a fuego lento, tapar y cocinar hasta que el tenedor esté tierno, aproximadamente 2 horas. Revise la cocción a menudo, volteando cada pieza de carne cada vez. Cuando la carne esté lista, destápala y deja que se enfríe por completo. Use una cuchara para sacar la grasa a medida que sube a la superficie o alternativamente, cubra la sartén y refrigere durante la noche. retirar la grasa congelada al día siguiente.Justo antes de servir encienda la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Carne

Cerveza

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Sartén

Retira las patatas del agua y sécalas bien. Prepare la freidora llenándola con aceite de cacahuete al nivel adecuado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cacahuete

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Freidora

Caliente el aceite a 350 grados F. Escalde las papas unos 4 minutos, luego retírelas del aceite y colóquelas en una bandeja forrada de papel toalla para escurrirlas. Lleve la temperatura del aceite a 375 grados.Calentar suavemente las costillas en su caldo. Cocine a fuego lento para espesar un poco el caldo y concentrar el sabor mientras termina las papas fritas.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Costillas De Ternera

Patata

Caldo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Agregue las papas escaldadas al aceite caliente y fríalas varios minutos hasta que estén doradas y a su gusto.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Retirar del aceite y escurrir en una bandeja forrada con papel toalla. Sal según sea necesario. Cuando esté listo para servir, retire cada costilla corta a una bandeja a prueba de horno.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Mezcle la mostaza y la miel, luego cepille la parte superior de la carne con la mezcla. Coloque la bandeja debajo de la parrilla, a unas 5 pulgadas del elemento, para que dore la mostaza y glasee la superficie de las costillas cortas, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Mostaza

Esmalte

Miel

Carne

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Sirva las costillas cortas con el lado de mostaza hacia arriba, sobre un montón de papas fritas. Vierta la salsa recalentada por encima, asegurándose de incluir algunos de los champiñones y cebollas.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Costillas De Ternera

Seta

Mostaza

Cebolla

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

estilo belga ale 2

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne 1(puede ser o desnatar)

granos de pimienta negra enteros 3(invierno)

pierna de cordero, con hueso 3(invierno)

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

setas shitake, picadas en trozos grandes 3grande

patata 3(invierno)

sal, y más según sea necesario 1kilogramos

costillas cortas, cortadas en trozos de 3 pulgadas

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de Napa Robert Mondavi con una calificación de 4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 30 dólares por botella.