Costilla Asada con Costra de Hierbas y Sal

Name: Costilla Asada con Costra de Hierbas y Sal
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 1 grande clara de huevo; 3 (invierno) Pimienta negra recién molida; 3 (invierno) tomillo fresco picado, tallos incluidos; 2 (invierno) bayas de enebro picadas; 2 (invierno) perejil de hoja plana fresco picado; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso sin blanquear (y más para enrollar); 3 kilogramos asado de carne de res de 3 huesos, cortado del extremo del lomo, hueso chino y tapa de grasa quitar

Si quieres añadir más sin lácteos recetas para tu caja de recetas, El Asado de Costilla de Pie con Costra de Hierbas y Sal podría ser una receta que deberías probar. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.97 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 11g de proteína, 3g de grasa y un total de 326 calorías. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente aproximadamente 45 minutos. Esta receta de Foodista requiere carne asada con hueso, clara de huevo, pimienta y perejil de hoja plana. Será un éxito en su valentin día evento. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 45%. Esta partitura es sólida. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Costilla Asada de Pie con costra de Hierbas y sal Con Salsa de Colmenilla, Costilla Asada De Pie Con Costra de Hierbas, y Costilla Asada A La Parrilla Con Costra de Hierbas.

Instrucciones

En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine 1 taza de agua con la sal, la clara de huevo, la pimienta, el tomillo, el enebro, el ajo y el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Perejil

Ajo

Pimienta

Tomillo

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Mezcle a velocidad media hasta que se mezcle. A velocidad media-baja, mezcle 2 tazas de harina, agregando más según sea necesario, hasta que la masa esté firme y se sienta ligeramente seca y rígida, como el Play-Doh. Continuar mezclando durante 2 minutos. La masa debe ser suave y firme, pero no pegajosa; agregue más harina si es necesario. Aplanar la masa en un rectángulo, envolver en plástico y refrigerar durante al menos 2 horas y hasta 6 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Envolver

Una hora antes de que esté listo para asar, ponga la carne en el mostrador y deje reposar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliente el horno a 350 grados F. caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Agregue el aceite y coloque el lado de carne asada hacia abajo en la sartén; dore hasta que se dore profundamente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el asado de la sartén y colóquelo con el hueso hacia abajo en una rejilla en una sartén para asar.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor. Cubra la masa sobre la carne, metiéndola por todos lados. Ase hasta que un termómetro instantáneo en el medio del asado registre 125 grados F para cocido raro o 135 para cocido medio, de 1 3/4 a 2 1/4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Carne

Rollo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Deje reposar durante 20 minutos, luego retire y deseche la corteza.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Cortar y servir.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal kosher 1grande

clara de huevo 3(invierno)

Pimienta negra recién molida 3(invierno)

tomillo fresco picado, tallos incluidos 2(invierno)

bayas de enebro picadas 2(invierno)

perejil de hoja plana fresco picado 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso sin blanquear (y más para enrollar)3kilogramos

asado de carne de res de 3 huesos, cortado del extremo del lomo, hueso chino y tapa de grasa quitar

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Prime Rib funciona muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. Uno de los vinos que puedes probar es el Merlot de la provincia de Peju. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 38 dólares.