Confit de Pato con Pasas en Escabeche Picantes

Name: Confit de Pato con Pasas en Escabeche Picantes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 6 chiles de árbol secos, triturados, o 1 1/2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo trituradas, divididas; 1 1 libra de calabacín, pimienta negra recién molida, más más recién agrietada; 2 (puede ser o desnatar) semillas de mostaza marrón; 4 dientes de ajo, en rodajas finas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasas doradas; 2 (invierno) sal kosher; 1 ramita cuellos de pollo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 9 ramitas tomillo, dividido; 8 patas de pato con piel y hueso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco

Confit de pato con Pasas Picantes en Escabeche podría ser solo el Mediterraneo receta que está buscando. Para $1.14 por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 porciones con 203 calorías, 7g de proteína, y 0g de grasa cada. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Ve a la tienda y compra romero, azúcar, semillas de mostaza marrón y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 18%. Esta partitura no es tan asombrosa. Recetas similares incluyen Confit de Pato, Confit De Pato, y Qué Es Confit de Pato.

Instrucciones

Con la punta de un cuchillo o los dientes afilados de un tenedor para tallar, pinche la piel de las patas de pato por todas partes. Frote con ajo (las rodajas deben pegarse a la piel) y sazone con 1 cucharadita de pimienta molida y 2 cucharadas de sal.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Pata De Pato

Ajo

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tenedor Para Tallar

Cuchillo

Precaliente el horno a 250 ° F. Coloque la piel de pato hacia abajo en una sartén para asar o en un horno holandés grande y agregue 8 ramitas de tomillo, 4 chiles (o 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo) y 1/2 taza de agua. Cubra la sartén con papel de aluminio o tapa y cocine hasta que se forme grasa (no se sorprenda: habrá muchas), aproximadamente 2 horas. Gire el pato con la piel hacia arriba y nestlé en grasa procesada. Cubra la sartén y continúe cocinando hasta que la carne esté muy tierna y los huesos se muevan fácilmente cuando se tira, 2-2 1/2 horas más.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Tomillo Fresco

Pimienta De Chile

Agua

Pato Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno Holandés

Papel De Aluminio

Horno

Mientras tanto, lleve a ebullición el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza, la ramita de romero, la ramita de tomillo restante, 2 chiles (o 1/2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo), 1 cucharadita de sal y 1 taza de agua en una cacerola mediana. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Mostaza

Romero

Vinagre

Pimienta De Chile

Azucarera

Tomillo

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mezcle las pasas de uva, retire del fuego y deje enfriar al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasas

Aumente la temperatura del horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el pato de la grasa y colóquelo, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear con borde; reserve la grasa para otro uso (se mantendrá 3 semanas en el refrigerador o 3 meses en el congelador; recaliente y coleé antes de usarlo). Sazone el pato con pimienta agrietada y ase hasta que la piel esté marrón y crujiente, durante 30-35 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Servir el pato con pasas en escabeche.

Ingredientes que necesitarás

Pasas

Pato Entero

HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Las pasas se pueden escabechar 1 semana antes. Tapar y enfriar; llevar a temperatura ambiente antes de servir. El pato se puede cocinar 1 semana antes. Pack de pato en grasa en un recipiente hermético y frío.

Ingredientes que necesitarás

Pasas

Pato Entero