Cocinar el Libro: Pollo Frito del Norte

Name: Cocinar el Libro: Pollo Frito del Norte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sureña
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 3 (invierno) salchicha de cerdo sin envoltura; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada aceite de soja; 0 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 1 kilogramos pollo, cortado en 8 piezas (2 piernas, 2 muslos, 4 pechugas); 1 (puede ser o desnatar) Agua caliente (100°F); 1 (puede ser o desnatar) perejil seco; 2 (puede ser o desnatar) tomillo seco; 4 grande claras de huevo, batidas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 (puede ser o desnatar) queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Miel mexicana (o cualquier miel que prefiera), para servir; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada de vinagre de jerez o jugo de limón; 1 (puede ser o desnatar) cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas); 2 (puede ser o desnatar) pimentón caliente; 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande)

Necesita un plato principal sin lácteos? Cocina el libro: El pollo frito del Norte podría ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.02 por porción. Una porción contiene 913 calorías, 71g de proteína, y 52g de grasa. 63 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de perejil, harina, miel mexicana y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Esta receta es típica de la cocina sureña. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Cocina el Libro: Pollo Frito con Tacos, Cocina el Libro: Pollo Frito Rápido, y Cocina el Libro: Pollo Frito con Confeti de Nueva Orleans.

Instrucciones

Llene una olla grande con aproximadamente 3 pulgadas de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que un termómetro de grasa profunda lea 375 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Enjuague los trozos de pollo y séquelos con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Coloque las claras de huevo en un tazón grande y poco profundo. En un tazón poco profundo separado, combine la harina de matzo, la harina y el polvo de hornear. Sumerge cada pieza de pollo en clara de huevo y deja que el exceso gotee de nuevo en el tazón. A continuación, presione cada pieza de pollo en la mezcla de matzo y retire el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Claras De Huevo

Matzo

Pollo Entero

Harina Para Todo Uso

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Tazón

Trabajando en 2 tandas, si es necesario, freír el pollo hasta que esté dorado oscuro, unos 10 minutos para la carne blanca y 13 minutos para la carne oscura.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Espolvoree inmediatamente con el condimento asado perfecto, luego cubra las piezas con el condimento de pollo frito.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Sirva con salsa de carne si lo desea, y miel, para mojar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Miel

Condimento Asado Perfecto

Ingredientes que necesitarás

Condimento

- hace aproximadamente 2/3 de taza -

Combine la sal, la pimienta y el tomillo, y guárdelos en un recipiente cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Tomillo

Sal

Condimento de Pollo Frito

Ingredientes que necesitarás

Condimento De Pollo

- hace unas 3 cucharadas -

Combine el pimentón, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil, la albahaca y la cayena

Ingredientes que necesitarás

Ajo En Polvo

Cebolla En Polvo

Pimienta De Cayena Molida

Pimentón

Perejil

Albahaca

Sal

pimienta y guárdela en un recipiente cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0(puede ser o desnatar)

melocotones frescos o congelados pelados en rodajas 3(invierno)

salchicha de cerdo sin envoltura 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

aceite de soja 0(puede ser o desnatar)

1 jalapeño fresco entero 1kilogramos

pollo, cortado en 8 piezas (2 piernas, 2 muslos, 4 pechugas)1(puede ser o desnatar)

Agua caliente (100°F)1(puede ser o desnatar)

perejil seco 2(puede ser o desnatar)

tomillo seco 4grande

claras de huevo, batidas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1(puede ser o desnatar)

queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Miel mexicana (o cualquier miel que prefiera), para servir 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal kosher 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharada de vinagre de jerez o jugo de limón 1(puede ser o desnatar)

cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas)2(puede ser o desnatar)

pimentón caliente 2(puede ser o desnatar)

(tubo grande)

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

El sur se puede maridar con Riesling, Vino Espumoso y Zinfandel. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. El Schloss Vollrads Riesling Spatlese con un 4 fuera de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 29 dólares por botella.