Cocinar el libro: Corazones Linzer

Name: Cocinar el libro: Corazones Linzer
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) Azúcar granulada y más, según sea necesario; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de pastelería o de pastel sin blanquear, tamizada, dividida, y adicional para espolvorear; 36 2 cucharadas. Orégano seco Azúcar glass para decorar; 1 cucharada. vinagre de vino tinto huevo, a temperatura ambiente, batido; 1 (puede ser o desnatar) canela molida; 85 Queso cheddar o monterey jack ¾ De taza de avellanas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aproximadamente conservas de frambuesa; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar superfino; 12 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa (1 ½ barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en cubos de ½ pulgada

Nunca puedes tener demasiadas recetas de hor d'oeuvre, así que prueba Cook the Book: Linzer Hearts. Esta receta sirve 36 y cuesta 20 centavos por porción. Una porción contiene 137 calorías, 2g de proteína, y 5g de grasa. Una mezcla de polvo de hornear, azúcar extrafino, aproximadamente conservas de frambuesa y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. 27 personas han probado y les ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 12%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Linzer Augen (Linzer Ojos También conocidos como Tartas de Linzer o Galletas de Linzer), Cocinar el libro: PBJ, y Cocinar el Libro: Pastel de Lima (o No) .

Instrucciones

Coloque una rejilla en el centro del horno y precalentar a 350ºF.

Equipo que necesitarás

Horno

Unte las avellanas en una sartén de media hoja y hornee hasta que las cáscaras se rompan, aproximadamente 10 minutos. Un puñado a la vez, coloque las avellanas calientes en un paño de cocina y frótelas con la toalla para quitar la piel (puede quedar algo de piel en las nueces). Enfriar completamente.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Extender

Nuez

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Horno

Sartén

En un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de metal, procese las nueces enfriadas con 1/2 taza de harina hasta que se muevan finamente.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Nuez

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Mezcle las 2 tazas restantes de harina, la canela, el polvo de hornear y la sal con la mezcla de nueces en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Canela

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Batir la mantequilla y el azúcar superfino en el tazón de una batidora de pie de alta resistencia equipada con el accesorio de paleta a velocidad media-alta hasta que tenga un color y textura claros, aproximadamente 5 minutos, raspando ocasionalmente los lados del tazón con una espátula de silicona. Batir el huevo poco a poco. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina. La masa estará muy húmeda.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Superfino

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula Para Hornear

Mezclador De Pie

Tazón

Coloque la masa en un pedazo grande de papel de plástico. Envuelva libremente el plástico y forme un rectángulo de 1 pulgada de grosor. Refrigere hasta que se enfríe, de 1 a 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Bastidores de posición en el centro y tercio superior del horno y precalentar a 350ºF. Forrar tres bandejas de media hoja con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Horno

Cortar la masa fría por la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloque la mitad de la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y espolvoree la parte superior con harina.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Extienda la masa en un rectángulo de 1/8 de pulgada de grosor. Con un cortador de galletas en forma de corazón de 2 ¼ de pulgada, sumergido en harina, corte las galletas.

Ingredientes que necesitarás

Demarara O Azúcar Moreno Claro

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Equipo que necesitarás

Cortador De Galletas

Transfiera a las sartenes preparadas. (La masa es delicada, y probablemente le resulte más fácil mover los corazones con una espátula de metal enharinada.) Recoge las raspaduras y aparta. Repite enrollando y cortando las galletas con la mitad restante de la masa.

Ingredientes que necesitarás

Demarara O Azúcar Moreno Claro

Pasta

Equipo que necesitarás

Espátula

Coloque las sartenes en el refrigerador (no es necesario cubrirlas).

Combina todos los restos restantes en un rectángulo de ½ pulgada de grosor y envuélvelos en una envoltura de plástico. Refrigera la masa hasta que se enfríe ligeramente, unos 10 minutos. Repita el procedimiento de corte de rodadura hasta que toda la masa se haya cortado en corazones y se haya colocado en las sartenes. Refrigere los corazones en las sartenes hasta que estén bien fríos, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Hornee las dos primeras bandejas de galletas, cambiando la posición de las bandejas de arriba a abajo y de adelante hacia atrás, hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados, de 15 a 17 minutos. Repite con la última bandeja de galletas. Dejar enfriar completamente en las sartenes.

Ingredientes que necesitarás

Demarara O Azúcar Moreno Claro

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Coloca la mitad de las galletas en una bandeja de media hoja forrada con papel pergamino, con la parte inferior hacia arriba. Vierta aproximadamente ½ cucharadita de conservas de frambuesa en los centros de las galletas. Cubra cada una con una de las galletas restantes, con los lados planos hacia arriba, para hacer un sándwich. Cubra con pergamino y deje reposar al menos 8 horas o toda la noche para que cuaje. Nota: Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético, con las capas separadas por papel pergamino, durante un máximo de 5 días. Justo antes de servir, tamiza el azúcar de confitería sobre las galletas.

Ingredientes que necesitarás

Conservas De Frambuesa