Cobia con Sopa de Almejas de Esmirna Nueva

Name: Cobia con Sopa de Almejas de Esmirna Nueva
Prep time: 15 d 1 h 40 min
Cook time: 15 d 1 h 40 min
Total time: 15 d 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: América
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 2 kilogramos almejas vivas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal gruesa; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal gruesa; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal gruesa y pimienta negra recién molida; 4 mazorcas de maíz, granos raspados, sazonados con sal y pimienta y tostados en sartén; 1 botella vino blanco seco; 1 1 libra de calabacín, semillas de hinojo molidas; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas fumet de pescado (caldo de pescado); 1 kilogramos pez cobia; 3 hojas de laurel frescas; 4 hojas de laurel frescas; 3 (invierno) perejil de hoja plana fresco picado; 3 ramitas cortado en gajos, 1 ); 6 ramitas cortado en gajos, 1 ); 5 clavo ajo, aplastado; 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada molida; 1 (puede ser o desnatar) pimienta blanca molida; 1 1 libra de calabacín, lavanda molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas frijoles con cáscara, como arándanos, pelados y escaldados; 1 (puede ser o desnatar) curación de carne, como InstaCure número 1; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) grasa de espalda de cerdo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas patatas, dice medio; 0 (puede ser o desnatar) copos de chile rojo triturados; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Copos de chile rojo; 2 chalotes, en rodajas; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 4 (invierno) mantequilla sin sal; 3 dientes de ajo enteros, aplastados

Cobia con Nueva Sopa de Almejas de Esmirna es un sin gluten y cetogénico plato principal. Una porción contiene 1511 calorías, 80g de proteína, y 110g de grasa. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 1 10.02 por porción. Diríjase a la tienda y recoja semillas de hinojo molidas, lavanda molida, tomillo y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para agotar la carne, puede seguir este plato principal con el Hebilla de Arándano como postre. Esta receta es típica de la cocina americana. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta partitura es sólida. Tratar Mejor Sopa de Almejas, Sopa de Almejas, y Sopa de Almejas para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la sal, la semilla de hinojo, la lavanda, la cura de carne, la pimienta blanca y la nuez moscada. Frote la mezcla por todos los lados de la grasa de cerdo y colóquela en un recipiente de plástico, acero inoxidable o vidrio. Cubra con papel de plástico y, a continuación, papel de aluminio, y coloque un plato grueso o tapa en la parte superior para expulsar la humedad. Refrigere durante 5 días para que se cure.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Mayonesa, Como La De Hellmann's

Pan Rallado, Un Par De Puñados

6 Tazas O Azúcar

Grasa De Cerdo

1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada En Trozos Iguales

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Retire la envoltura de plástico y el papel de aluminio, enjuague y seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Deje secar al aire en un tazón durante 10 días en una rejilla en el refrigerador.

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Calentar el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue el ajo y las chalotas y saltee hasta que estén transparentes.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

1 Naranja, Ralladura

Agregue las almejas, los copos de chile, las hojas de laurel, el tomillo, un poco de sal y el vino. Tapar y cocer al vapor hasta que las almejas se abran. Enfríe las almejas cocidas en el refrigerador; reserve el líquido de cocción. Pelar las almejas y desechar las cáscaras.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

1 Cucharada De Marsala Seca

Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos

2 Tazas De Dientes De Ajo

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Combine el fumet de pescado, el líquido de cocción de almejas reservado y las mazorcas de maíz en una cacerola a fuego medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos para crear el caldo de sopa. Colar a través de un colador de malla fina.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

1 Cucharadita De Sal Sazonada McCormick® Season-All®

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Vierta 4 tazas del caldo en una cacerola con los frijoles con cáscara, granos de maíz tostados, papas, mantequilla y un poco de sal, pimienta negra y hojuelas de chile. Cocine hasta que se reduzca y el caldo espese ligeramente, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Cortada En 6 Trozos

Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas

Granos De Maíz

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Vinagre De Manzana O Salsa Picante, Para Servir

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Cucharón

Retirar del fuego e incorporar el perejil y 1 taza de almejas cocidas sin cáscara.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos

Espolvorear la cobia con sal y pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Calentar el aceite de canola en una sartén hasta que esté caliente, y luego dorar el pescado, con la parte superior hacia abajo. Cuando el pescado esté cocido a mitad de camino, agregue la mantequilla, el tomillo, las hojas de laurel y el ajo a la sartén. A medida que la mantequilla se derrita, unta el pescado con una cuchara grande hasta que esté bien cocido.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

1 Naranja, Ralladura

2 Tazas De Dientes De Ajo

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Para el montaje: Corte el lardo en rodajas finas con un cuchillo afilado y coloque las rodajas sobre la cobia caliente chamuscada. El lardo se "derretirá" sobre el pescado caliente. Vierta la sopa de almejas en el fondo de 6 tazones profundos de una sola porción y cubra con pescado chamuscado.

Ingredientes que necesitarás

Sopa De Almejas

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa