Chuletas de Ternera con Hinojo Caramelizado e Higos

Name: Chuletas de Ternera con Hinojo Caramelizado e Higos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne enlatado; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente bulbos de hinojo con hojas (aproximadamente 12 onzas), recortados, bulbos cortados a la mitad longitudinalmente, hojas picadas; 12 higos negros secos de la Misión; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo enlatado bajo en sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puerto tawny; 0 (puede ser o desnatar) grande o calabacín, cortado en cuartos a lo largo y cortado en trozos de 1/2 pulgada; 2 (invierno) chalota picada; 1 1 libra de calabacín, Regaliz amarillo y verde; 6 (invierno) mantequilla sin sal; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) chuletas de costilla de ternera (cada una de aproximadamente 1 1/4 de pulgada de grosor)

Chuletas de Costilla de Ternera con Hinojo Caramelizado e Higos es un gluten plato principal. Para $10.7 por porción, esta receta cubiertas 44% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 2 porciones con 1210 calorías, 54g de proteína, y 58g de grasa cada. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tienes oporto tawny, azúcar, caldo de pollo bajo en sal y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta puntuación es buena. Tratar Chuletas de Ternera con Cebolla Caramelizada, Chuletas De Ternera Caramelizadas Con Almíbar Balsámico, y Cena de esta Noche: Chuletas de Cerdo con Hinojo Estofado y Cebollas Caramelizadas para recetas similares.

Instrucciones

Lleve el caldo de pollo y los bulbos de hinojo a hervir a fuego lento en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Bulbo De Hinojo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego, mezclar los higos y dejar reposar 10 minutos. Colar; reservar el líquido, el hinojo y los higos por separado.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Higo

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande pesada a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera los bulbos de hinojo a la sartén, con el lado cortado hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

Bulbo De Hinojo

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree con 1/2 cucharadita de azúcar, sal y pimienta. Cocine hasta que el lado cortado esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Voltee el hinojo; espolvoree con 1/2 cucharadita restante de azúcar, sal y pimienta. Cocine hasta que se dore y comience a ablandarse, aproximadamente 4 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el hinojo a una fuente para hornear de vidrio de 8x8x2 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hinojo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Cuchara Ranurada

Agregue 1/4 de taza de líquido reservado y especias para pastel de calabaza a la sartén. Llevar a ebullición, raspando los trozos dorados; verter el líquido sobre el hinojo en una fuente para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Especias Para Pastel De Calabaza

Hinojo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque los higos entre los bulbos de hinojo. Salpicar con 1 cucharada de mantequilla. Cubra el molde para hornear con papel de aluminio. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Bulbo De Hinojo

Mantequilla

Higo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Combine el caldo de carne de res, la chalota y el resto del líquido reservado en una cacerola pequeña y pesada; lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a 1/4 de taza, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Chalotes

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el puerto y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a 1/4 de taza, aproximadamente 20 minutos. (La mezcla de hinojo-higo y la salsa de oporto se pueden hacer 2 horas antes; dejar reposar a temperatura ambiente.)

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Salsa

Portuario

Higo

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee el hinojo hasta que esté muy tierno, unos 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno; mantener cubierto. Mantenga la temperatura del horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvorear la ternera con sal y pimienta. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto. Cocine la ternera hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Ternera

Equipo que necesitarás

Sartén

Pasar al horno. Ase hasta que el termómetro insertado en el centro de la chuleta de ternera registre 150 ° F, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Ternera

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Transfiera la ternera a 2 platos. Cubra con la mezcla de hinojo e higos horneados. Ponga la salsa de oporto a hervir a fuego lento; agregue las 3 cucharadas restantes de mantequilla y bata hasta que se derrita. Sazone la salsa con sal y pimienta; vierta sobre la ternera.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Hinojo

Salsa

Portuario

Ternera

Higo

Equipo que necesitarás

Batir