Chuletas de Cordero con Ragú de Verduras

Name: Chuletas de Cordero con Ragú de Verduras
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) hojas de albahaca picadas en trozos gruesos; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, cortadas en cerillas de 2 pulgadas; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) rebozuelos, recortados; 8 tomates cherry, cortados a la mitad; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo enlatado bajo en sodio; 2 (invierno) perejil de hoja plana picado; 3 dientes de ajo picados; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) chuletas dobles de lomo de cordero cada una); 5 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso Parmesano recién rallado, para servir; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 3 (invierno) chalotes muy finamente picados; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas shiitake, tallos desechados, tapas descuartizadas; 2 (puede ser o desnatar) estragón picado; 1 grande nabo, pelado y cortado en cerillas de 2 pulgadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermut francés seco; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Chuletas de Cordero con Ragú de Verduras es un sin gluten, primario y cetogénico receta con 4 porciones. Una porción contiene 1091 calorías, 52g de proteína, y 87g de grasa. Para $11.32 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Funciona mejor como plato principal, y se hace en aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Si tienes dientes de ajo, estragón, tomates cherry y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Con una espátula puntuación de 75% este plato es sólido. Tratar Chuletas de Cordero Especiadas a la Parrilla con Ragú de Verduras, Chuletas De Cordero Con Salsa De Verduras, y Chuletas de Cordero y Brochetas de Verduras a la Parrilla para recetas similares.

Instrucciones

En un gran plato hondo, mezcle 1 cucharada de albahaca y perejil, 1 cucharadita de estragón 1 cucharada de aceite de oliva y 1 diente de ajo picado. Frote la mezcla de hierbas sobre las chuletas de cordero y sazónelas generosamente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Ajo Picado

Chuleta De Cordero

Aceite De Oliva

Estragón

Perejil

Albahaca

Clavo

Frote De Condimento Seco

Deje reposar las chuletas de cordero a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Chuleta De Cordero

Mientras tanto, precalienta el horno a 42

Equipo que necesitarás

Horno

En una sartén grande, llevar el agua a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir las zanahorias y una pizca de sal y tapar. Hervir las zanahorias a fuego lento durante 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Sal

Agregue el nabo, cubra y cocine hasta que ambas verduras estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Nabo

Escurrir las verduras y transferirlas a un plato. Vuelve a poner la sartén a fuego lento. Cuando esté caliente, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y el shiitake y sazone generosamente con sal y pimienta. Cubra y cocine el shiitake, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, durante unos 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los rebozuelos, cubra y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rebozuelos

Agregue las chalotas y los 2 dientes de ajo restantes y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, unos 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Chalotes

Agregue las zanahorias y el nabo, cubra y retire las verduras del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Nabo

En una sartén grande a prueba de horno, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva hasta que brillen.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las chuletas de cordero y cocine a fuego moderado hasta que se doren en el fondo, aproximadamente 3 minutos. Gire las chuletas de cordero más y ásalos en el horno durante unos 8 minutos para el medio raro.

Ingredientes que necesitarás

Chuleta De Cordero

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera las chuletas de cordero a un plato, cúbralas con papel de aluminio y manténgalas calientes.

Ingredientes que necesitarás

Chuleta De Cordero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Deseche la grasa de la sartén y póngala a fuego moderado.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el vermut y cocine hasta que casi se evapore, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vermut

Agregue el caldo de pollo y hierva hasta que se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Agregue los jugos de cordero acumulados y vierta el líquido sobre las verduras reservadas. Agregue los tomates cherry y cocine a fuego lento hasta que estén calientes. Agregue la 1 cucharada restante de albahaca y perejil picados y 1 cucharadita de estragón picado. Sazone el ragú con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Tomate Cherry