Chocolate Mayordomo

Hay algunas cosas que puede hacer con anticipación para que este centro de mesa sea más fácil de hacer. Dibuja el diseño de mayordomo en un trozo de papel. Lleva el original a una tienda de fotocopias y haz que se amplíe al tamaño que te gustaría hacer. Esto será como una plantilla para la base del mayordomo y el cuerpo del mayordomo. Mi mayordomo tenía 10 pulgadas de ancho y 26 pulgadas de alto. Es posible que desee transferir el diseño a una tabla de espuma.

Corte alrededor de la silueta del mayordomo. Haga la base del mayordomo y el cuerpo del mayordomo: Use una espátula compensada para extender una capa de chocolate negro templado de 1/4 de pulgada de grosor sobre una hoja grande de acetato o varios trozos de papel pergamino. Cuando el chocolate empiece a cuajar, usa un cuchillo afilado para raspar la silueta. Cuando el chocolate esté frito, retire el acetato o el papel. Repite esto usando chocolate blanco. Consejo: Hacer que la base y el cuerpo sean más gruesos que 1/4 de pulgada hará que sea más fácil de manejar y menos probable que se rompa.

Vierta chocolate negro templado sobre el mayordomo de chocolate negro.

Coloque el mayordomo de chocolate blanco encima de esta pieza. Presiona suavemente. Usa un cuchillo X-acto para cortar la plantilla en trozos. Mi plantilla fue cortada en 6 piezas: una cabeza, la mano, una pajarita, el cuerpo con el brazo, una camisa y las solapas. Estas piezas se utilizan para" vestir " al mayordomo y darle los acentos de chocolate. Haga el abrigo y las solapas: Use una espátula desplazada para extender una capa de chocolate negro templado de 1/4 de pulgada de grosor sobre una hoja grande de acetato o varios trozos de papel pergamino. Cuando el chocolate comience a cuajar, usa un cuchillo afilado para pelar para trazar alrededor del abrigo y las solapas. El lado del chocolate que toque el acetato será el lado acabado, así que recuerda usar el reverso de la plantilla. Cuando el chocolate esté frito, retire el acetato o el papel. Haga la pajarita y la camisa: Use una espátula desplazada para extender una capa de chocolate blanco templado de 1/4 de pulgada de grosor sobre un trozo de acetato. Cuando el chocolate comience a cuajar, usa un cuchillo afilado para pelar para trazar alrededor de la pajarita y la camisa. El lado del chocolate que toque el acetato será el lado acabado, así que recuerda usar el reverso de la plantilla. Cuando el chocolate esté frito, retire el acetato o el papel. Usa un pincel para aplicar puntos rojos en la pajarita.

Haga los botones: Use una corneta rellena de chocolate con leche templado y rondas de chocolate de tubo sobre un trozo de acetato.

Deja que el chocolate se ponga. Mi mayordomo tenía 1 botón grande y 3 botones más pequeños. Usa la punta de un cuchillo afilado para marcar los agujeros en cada botón. Usa chocolate templado para pegar los botones en su lugar. Haz los labios y el bigote: Usa chocolate modelador para formar los labios y el bigote.

Agregue una gota de colorante rojo para alimentos a un pequeño trozo de chocolate moldeado blanco y trabaje con el color hasta que quede rosado. Forma los labios. Usa chocolate de modelado oscuro para formar el bigote. Haga la base: Use tiras de aluminio flexibles o un anillo de pastel muy grande para formar una base. La base que hice tenía 13 pulgadas de diámetro.

Colócalo en una superficie forrada de papel pergamino.

Enrolle un trozo de acetato en un tubo de 11 1/2 pulgadas de largo y 3 pulgadas de diámetro y ciérrelo con cinta adhesiva. Coloque el tubo en el extremo y rellénelo con chocolate negro. Cuando esté lleno, invierta el tubo sobre el tazón de chocolate para que el exceso de chocolate vuelva a fluir en el tazón.

Deja que se ponga. Cuando el chocolate haya cuajado, repite este paso unas cuantas veces más. Quieres que el tubo sea resistente porque el mayordomo descansará contra él. Deja que el tubo de chocolate se asiente hasta que se endurezca.

Retire el acetato. Use un cuchillo caliente para recortar la base del tubo para que quede plana. Luego usa el cuchillo para marcar la parte inferior. Usted quiere que sea algo texturizado para que forme un mejor sello a la base. Usa chocolate templado para pegar el poste en la base. Colóquelo bien para que pueda descansar el chocolate moldeado contra él. Prepara la bandeja: Usa una espátula desplazada para extender una capa de chocolate templado de 1/4 de pulgada de grosor sobre una hoja de papel pergamino.

Deja que el chocolate cuaje un poco. Usa un cuchillo para pelar para trazar alrededor de un círculo de pastel de 8 pulgadas. Cuando el chocolate esté cuajado, retire el acetato. Acabado de los detalles: Pinte los ojos, las cejas, la barbilla y el contorno de la nariz en la cara del mayordomo. También puede agregar algunas líneas en su mano para darle una sensación de acción. Llena una corneta con chocolate con leche y úsala para pintar el cabello en la cabeza del mayordomo. Usa chocolate templado para pegar todas las piezas en su lugar. Empieza con el abrigo.

Coloque un poco de chocolate templado directamente sobre el mayordomo debajo de la pieza del abrigo.

Añade la camisa. A continuación, añadir las solapas. Usa chocolate templado para pegar la pajarita en su lugar.

Agrega los labios y el bigote en su lugar. Usa una brocha de repostería para lustrar el abrigo del mayordomo con un poco de aceite vegetal. Esto hará que su pelo brillante. Coloque al mayordomo en el extremo y adhiéralo a la base con chocolate templado descansando al mayordomo contra el poste de soporte. Usa un cuchillo caliente para hacer una muesca de 90 grados en la mano del mayordomo y en la bandeja. Use estas muescas como guía y adhiera la bandeja en su lugar con chocolate más templado.

Coloque los entremeses en la bandeja y el mayordomo estará listo para servirle. FUENTE: Fundidor de chocolate: Demarle New Jersey, Demarle.com Aerosol Frío de Chocolate: PCB en Francia 011 33 0388 587333 Chocolate moldeado: Berilos