Chiles Anchos Rellenos de Patata y Chorizo

Name: Chiles Anchos Rellenos de Patata y Chorizo
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 8 grande chiles anchos secos * (3 a 4 onzas en total); 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates guisados (con jugo); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/4 lb de chorizo español * * (salchicha de cerdo curada con especias; no picante), tripa desechada y salchicha finamente picada; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) Queso Monterey Jack, cortado en cubos de 1/3 de pulgada (2 1/3 tazas); 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente papas rojizas (para hornear) (1 lb en total)

Los Chiles Anchos rellenos de Patata y Chorizo son libre de gluten y apto para fodmap plato principal. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 46g de proteína, 52g de grasa y un total de 917 calorías. Para $2.66 por porción, esta receta cubiertas 48% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de papas rojizas, tomates enlatados, queso monterey jack y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta puntuación es excelente. Tratar Chiles Anchos Rellenos de Atún y Patata, Chiles Anchos Rellenos, y Chiles Anchos Rellenos de Queso para recetas similares.

Instrucciones

Enjuague los chiles, luego cúbralos con agua fría en un tazón y remójelos, ponderados con un tamiz (para mantenerlo sumergido), hasta que se rehidraten por completo (la mayoría se volverá de un rojo más brillante), aproximadamente 8 horas. No escurra los chiles.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire 1 chile del líquido de remojo y, trabajando sobre el tazón de chile y el tamiz, corte una hendidura por un lado con tijeras y deje que el líquido interior y las semillas sueltas se escurran en el tamiz. Corte cuidadosamente el molde de semillas, dejando el tallo intacto y dejando que las semillas fácilmente aflojadas caigan en el tamiz, luego deseche el molde de semillas. Repita con los chiles restantes, arreglando los chiles sin semillas, cortando los lados hacia arriba, en 1 capa en una fuente para hornear de 13 por 9 por 2 pulgadas (3 cuartos).

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tijeras De Cocina

Tamiz

Tazón

Reserva 1 taza de líquido para remojar chile para la salsa. Coloque las semillas de chile fuera del tamiz en una bandeja para hornear poco profunda y extiéndalas uniformemente, luego tueste en el horno, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén secas, fragantes y un poco más oscuras, de 8 a 10 minutos. Enfríe las semillas en una sartén en una rejilla, luego triture finamente en un molinillo (tendrá aproximadamente 1 cucharada).

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pimienta De Chile

Semillas

Tostada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tamiz

Horno

Haga puré de tomates, incluido el jugo de la lata, en una licuadora con agua de remojo reservada, semillas de chile molidas y 1/2 cucharadita de sal hasta que estén suaves, luego transfiera a una cacerola pesada de 3 cuartos y hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y se reduzca a aproximadamente 2 tazas, de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Tomate

Jugo

Salsa

Semillas

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Blender

Pele las papas y córtelas en cubos de 1/3 de pulgada (aproximadamente 2 1/2 tazas). Cocine en una olla de 3 cuartos de agua hirviendo con sal hasta que esté tierna, pero sin desmoronarse, de 6 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría para dejar de cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Mezcle las papas, el chorizo, el queso y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón, luego llene generosamente los chiles con relleno (aproximadamente 1/2 taza cada uno; la hendidura no se cerrará sobre él).

Ingredientes que necesitarás

Patata

Relleno

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Queso

Pimienta De Chile

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la salsa alrededor (no sobre) los chiles, luego cubra el plato con papel de aluminio y hornee hasta que la salsa esté burbujeando, de 35 a 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

* Los chiles se pueden remojar hasta 24 horas.* El plato se puede montar, pero no hornear, hasta 1 día antes. Mantenga los chiles rellenos en salsa refrigerados, cubiertos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Salsa

Agregue de 5 a 10 minutos al tiempo de cocción.* Disponible en Kitchen/Market (888-468-4433).**Disponible en mercados Latinos, muchos supermercados, y tienda.com.