Cebollas Asadas Agrodolce

Calienta el horno a 450 ° F y coloca una rejilla en el medio.

Combine las cebollas, el tocino y el aceite de oliva en una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas, revuelva para cubrir las cebollas con aceite, sazone con sal y pimienta negra recién molida y colóquela en el horno.Ase, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y comiencen a ablandarse, unos 30 minutos. Mientras tanto, combine los ingredientes restantes en una cacerola pequeña a fuego medio, revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego continúe cocinando hasta que se reduzca en 1/2, aproximadamente 20 minutos.Cuando las cebollas estén listas, retírelas del horno, vierta la salsa sobre ellas, reduzca la temperatura del horno a 204° y devuelva la bandeja para hornear al horno. Ase las cebollas, rociándolas de vez en cuando, hasta que la salsa esté espesa y almíbar, unos 8 minutos más.

Retire del horno y revuelva las cebollas para cubrirlas con salsa. Vuelva al horno y continúe asando hasta que el tenedor esté tierno, unos 8 minutos más.

Servir caliente o tibio.