Cazuela Siciliana de Pez Espada

Name: Cazuela Siciliana de Pez Espada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 (invierno) alcaparras, enjuagadas y escurridas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas grosellas secas; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco, dividido; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 dejar Albahaca fresca; 3 clavo ajo, finamente picado; 1 (puede ser o desnatar) sal marina fina o sal kosher; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra, dividido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas kalamata sin hueso o aceitunas verdes rellenas de pimiento, en cuartos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 paquete (12 onzas) de queso Brie; 3 tomates ciruela, sin semillas y cortados en cubitos; 1 cebolla dulce, cortada a la mitad y cortada en tiras finas; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de pez espada de 1 pulgada de grosor; 1 calabaza amarilla de verano o calabacín, cortado en cubitos

Necesita un plato principal sin lácteos y pescado? La cazuela siciliana de pez espada podría ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 6 6.04 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 39g de proteína, 29g de grasa y un total de 578 calorías. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de tomates ciruela, calabaza de verano, grosellas y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es traído a usted por Mis Recetas. Con una espátula puntuación de 72% este plato es bastante bueno. Tratar Pez Espada, Estilo Siciliano, Pez Espada de Estilo Siciliano, y Pez espada de estilo siciliano para recetas similares.

Instrucciones

Combine las grosellas y 1/3 de taza de vino en una taza medidora de vidrio, hornee en el microondas durante 1 minuto y deje reposar mientras prepara la cazuela. Sazone el pez espada con sal y pimienta, y agregue harina; quite el exceso de harina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pez Espada

Grosella

Harina Para Todo Uso

Vino

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Microondas

Vierta 1 1/2 cucharadas de aceite en una sartén grande y caliente a fuego medio-alto. Bistecs marrones 1 1/2 minutos por lado, hasta que estén dorados (pero no cocidos completamente).

Ingredientes que necesitarás

Filete

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a una cazuela o fuente para hornear poco profunda de 2 1/2 a 3 cuartos.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Vierta el 1/3 de taza de vino restante alrededor del pescado.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Vino

Caliente las 1 1/2 cucharadas restantes de aceite en la misma sartén a fuego medio; agregue la cebolla y cocine durante 5 minutos o hasta que esté transparente.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las grosellas empapadas (y cualquier vino que quede en la taza), y agregue los tomates y los siguientes 4 ingredientes. Continúe cocinando durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna y los sabores se hayan mezclado. Cubra cada bistec con la mezcla de verduras; espolvoree con piñones.

Ingredientes que necesitarás

Piñones

Vegetal

Grosella

Tomate

Squash

Filete

Vino

Hornea a 400 por 12 minutos o hasta que el pescado esté listo.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

Sirva inmediatamente, con cucharadita de los jugos de la sartén sobre las porciones. Cubra con hojas de albahaca.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Equipo que necesitarás

Sartén

Elementos básicos de la cazuela: Los platos de vidrio y cerámica (loza) funcionan mejor para cocinar la cazuela porque se calientan rápida y uniformemente. Si sustituyes una bandeja de metal para hornear, la cazuela generalmente se cocina más lentamente, por lo que es posible que tengas que aumentar la temperatura del horno en 25 para compensar.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Comience siempre con los mariscos más frescos disponibles y séquelos con palmaditas. Si usa filetes o filetes individuales, seleccione piezas que tengan al menos 1 pulgada de grosor. Si un solo filete de un pescado grande se estrecha hasta un extremo delgado, doble el extremo delgado debajo para ayudar a que el filete se cocine uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Filete

Pescado

Si el filete en la cazuela es espeso, déjelo reposar a temperatura ambiente mientras prepara los demás ingredientes para el plato. Se cocinará más rápido.

Los filetes o filetes gruesos, especialmente si se cubren con una salsa o un aderezo, pueden tardar de 12 a 15 minutos en hornearse por pulgada. Para comprobar si está cocido, corte el filete en la parte más gruesa para ver si su interior es opaco y se separa con poca resistencia.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Salsa

Las recetas de cazuela que requieren mariscos o pescados totalmente o parcialmente cocidos solo necesitan el tiempo suficiente en el horno para calentarse, por lo que un termómetro de lectura instantánea es útil. Si la mitad de la cazuela registra 160, está hecho.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Pescado

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Si está haciendo una cazuela con mariscos cocidos que se agregan a una salsa, caliente la salsa por separado, agregue el pescado cocido frío y luego monte el plato. Esto acelerará el tiempo en el horno y mantener el pescado de la desintegración.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Salsa

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

No cocine el pescado hasta que se desmenuce fácilmente by en ese momento, el pescado ha renunciado a todos sus jugos, lo seca y deja mucha agua en el plato. Si esto ocurre, coloque los jugos de vuelta sobre el pescado cuando lo sirva.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pescado

Recuerde, la cazuela continuará cocinándose una vez que se saque del horno, por lo que es mejor sacarla lo antes posible.

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1(puede ser o desnatar)

salchicha de cerdo sin envoltura 2(invierno)

alcaparras, enjuagadas y escurridas 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

grosellas secas 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco, dividido 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1dejar

Albahaca fresca 3clavo

ajo, finamente picado 1(puede ser o desnatar)

sal marina fina o sal kosher 3(invierno)

aceite de oliva virgen extra, dividido 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceitunas kalamata sin hueso o aceitunas verdes rellenas de pimiento, en cuartos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 paquete (12 onzas) de queso Brie 3

tomates ciruela, sin semillas y cortados en cubitos 1

cebolla dulce, cortada a la mitad y cortada en tiras finas 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de pez espada de 1 pulgada de grosor 1

calabaza amarilla de verano o calabacín, cortado en cubitos

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es Santi Sortesele Pinot Grigio. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 17 dólares.